Ингредиенты:
● 100 гр. темного шоколада.
● 250 мл. воды.
● 125 гр. сливочного масла, порезанного.
● 250 гр. нерафинированного сахара.
● 3 яйца.
● 150 гр. муки.
● 25 гр. какао порошка.
● 60 гр. молотого миндаля.
● 110 гр. абрикосового джема.
Помадка:
● 200 гр. темного шоколада.
● 160 мл. сливок.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 23 см. и выстелить пергаментом.
Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить. Взбить масло с сахаром миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Добавить просеянную муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.
Помадка: помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.
Приятного аппетита!