уха из речной рыбы настоящая

рыбу почистить и распотрошить  разрезать на куски на уху можно взять  плавники и голову  
В холодную воду положить лук и чеснок на 15 мин лавр лист .перец горошком
потом положить рыбу и варить после кипения мин 20-40
ынуть рыбу на тарелку
в кипящий бульон положить картошку,крупно нарезанную,
морковь,
варить минут 15 
вынуть картошку на тарелку
в кипящий бульон положить горсти2-3 пшена и варить до готовности  перед тем как выключить можно добавить немного сахара и уксуса  или лимонной кислоты ДЛя настоящей ухи-водки влить рюмку 
выключить и есть вприкуску с картошкой и рыбой 
очень вкусно ! я готовила из стерляди Дуся тоже ела за обе щеки