Девушки, я к вам за советом. Уже какой раз стараюсь испечь оладушки для дочки. Такие красивые и пышные они представляются в моей голове, но каждый раз облом. 
Пеку для дочки оладьи на кефире, все по классическому рецепту, пробовала с добавлением соды или разрыхлителя. Ингредиенты: яйцо, сахар, соль, кефир, мука + разрыхлитель или сода.
При выпекании закрываю крышкой, оладьи поднимаются, но как только снимаю крышку, чтобы перевернуть или снять (пробовала на разных этапах закрывать крышкой) они опадают и получаются маленькие блинчики((. Все равно вкусно получается, но хочу разгадать эту загадку - пышные оладьи!! Помогите советом и своими секретами, пожалуйста 