Нижеследующая информация – не перепост. Это результаты моей собственной работы – попытки найти оптимальные сроки для ввода различных продуктов в прикорм. По каждому продукту я старалась найти рациональное объяснение, почему именно с этого возраста, посты типа «я ребенка кормлю креветками с 5 месяцев, и ничего с ним не сделалось» к таковым не отношу. Если по определенным продуктам существует разнобой во мнениях, например, одни говорят, с 7-8 месяцев, а другие – что лучше с 10-11, то этот продукт у меня будет в «11 месяцев». У нас ведь цель не запихнуть в ребенка как можно больше всего, а чтобы он вырос здоровым, правильно?
Поскольку я не ставила своей целью сделать антологию продуктов, а проверяла конкретно то, что продается у нас, какие-то привычные вам вещи у меня могут отсутствовать, например, почти все кисломолочные.
Ссылок на источники и авторов у меня будет мало, потому что я изначально не планировала публиковать свою коллекцию, и только недавно, подумав, сколько времени у меня заняла эта работа и сколько добросовестных мам так же проводят дни за компьютером, решила это сделать. На Бэбиблоге есть Ирина (аватар со снежными барсами), владелица сайта rebyatenki.at.ua, ее посты очень информативны. Недавно нашла форум на сайте www.russianitaly.com, там тема про прикорм (части 1 и 2) перевалила за 350 страниц, я на сегодняшний день одолела только 7, и если остальные такие же, похоже, это стоящее чтение на ближайшие пару месяцев J. Назову также чудесную ptica_we, которая на сайте www.u-mama.ru опубликовала огромное количество полезной информации, не только по прикорму. Голова у меня пухнет, и я очень извиняюсь перед теми замечательными мамами, кого не смогла назвать, и очень-очень их благодарю!
Там, где в скобках написано «по Сирсам» - это извлечения из растиражированного поста с Евы.ру; если написано «с форума» - означает, что это на каком-то форуме упомянула одна мама, а я сама дальше не искала.
Если в последующем будут какие-либо дополнения или корректировки, я не буду вносить изменения в текст, а напишу их ниже в «ДОБАВЛЕНИЯ».
Кстати, примыкающая важная, пока почти не проработанная мною тема – химическая совместимость продуктов. Если вы в поисковике запросите «совместимость продуктов», поисковик вам выдаст в основном теорию раздельного питания. А то, что я имею в виду – это «совместимость витаминов» и элементов, какие усиливают действие друг друга, а какие блокируют. При составлении меню для маленького ребенка это особенно нужно учитывать.
Еще раз повторю: все, что написано ниже – результат моего личного, субъективного отбора из просмотренных источников; вполне возможно, что какая-то ценная информация прошла мимо меня, затерявшись в обилии выданных поисковиком ссылок. Буду рада любым комментариям и дополнениям!
6 МЕСЯЦЕВ
Начинать лучше с каши или овощного пюре. Для овощей и фруктов правило – сначало зеленые, а желтые и тем более красные – на потом (потенциально более аллергенны).
КРУПЫ
Кукурузная, рисовая, гречневая (только монозлаковые). Гречневая – самая полезная, рисовая – самая нежная, у кукурузной наименьшая из всех трех питательная ценность. Многозерновые каши советуют вводить от года.
Многозерновая каша - это каша, в которой 3 и более компонентов. Вводить многозерновую кашу не желательно (некоторым - просто опасно), до тех пор, пока не введены каждый компонент по отдельности. Но каша гречка+кукуруза или рис+кукуруза при постепенном введении второго компонента не является многозерновой и таит в себе опасностей ровно столько же, сколько двухкомпонентное овощное или фруктовое пюре, и уж значительно меньше, чем крупа одного вида +молоко.
Рис не раздражает кишечник, а его крахмально-слизистые составляющие обволакивают желудок и защищают его от раздражения. Рис великолепно восполняет энергозатраты, служит важным источником белков, углеводов и минералов (калий, кальций, магний, фосфор). Причем эта крупа богата сложными углеводами, необходимыми для укрепления и поддержания мышечной силы. Правильно обработанная, она доставит по назначению витамин РР, каротин, тиамин, фолиевую кислоту, а также восемь важнейших аминокислот.
К ее преимуществам относится гипоаллергенность, что делает ее весьма ценным продуктом для аллергиков. Кроме того, несмотря на малые количества простых сахаров и жирных кислот, рисовая каша имеет высокую энергетическую ценность. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (кроме запоров).
К недостаткам рисовой каши можно отнести скудное содержание витаминов и минеральных веществ. А из-за своих «крепящих» свойств ее не рекомендуют для регулярного употребления детьми и людям с задержкой стула.
Кукурузная каша восполняет потребность в кальции и витамине РР. Кукурузная каша содержит большое количество углеводов и клетчатки, благодаря чему затормаживает в кишечнике процессы брожения и гниения. Также кукуруза не содержит глютен.
С другой стороны кукурузная каша бедна белками (к тому же они имеют не оптимальный аминокислотный состав), витаминами и минеральными веществами (за исключением железа).
Гречка дает организму редкие витамины группы В и железо. К ее преимуществам можно отнести высокое содержание растительных белков (с хорошо сбалансированным аминокислотным составом), клетчатки, витаминов В1, В2, Е, фосфора, магния и калия, а также железа.
ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ
Начинаем с брокколи, кабачка, цветной капусты, затем добавляем картофель (многие советуют вымачивать перед этим 2 часа в кипяченой холодной воде, при выделении крахмала – менять воду), патиссоны, морковь, тыкву, топинамбур. На форумах упоминают также брюссельскую капусту и кольраби.
Тыква: улучшает пищеварение и богата бета-каротином.
С морковкой следует быть осторожнее - она тоже содержит бета-каротин, но может вызвать аллергию.
Цветная капуста - диетический продукт, который содержит в большом количестве витамины (групп А, В, РР) и минеральные вещества - их гораздо больше, чем в белокочанной.
Брокколи - много растительного белка, минеральных солей (особенно фосфор и кальций; есть также магний) и углеводов. В брокколи содержатся витамины В1, В2.
Брюссельская капуста - уникальный источник витамина С - этим и ценна особенно. Однако, в отличие от других видов капусты, брюссельская в свежем виде хранится плохо, поэтому постарайтесь использовать ее в течение трех дней.
Кольраби - скорее напоминает репу, однако это самая что ни на есть капуста. Кстати в пищу употребляют не только стебель, но и листья. Витамин С, а также кальций - главные ее достоинства.
Топинамбур. Очень богатый полезными веществами корнеплод. Малышам раннего возраста его лучше тушить, а после 3 лет дети могут его есть сырым, отдельными кусочками или в салате.
ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ
(соки сейчас советуют от года)
Преимущество отдается яблочному (лучше зелёное), но также хорошо подойдет и грушевое. Их надо запечь: аллергенные свойства уйдут, зато выделится полезный пектин, очищающий организм.
Яблоко - фрукт, с которого традиционно начинают прикорм. Яблоки зеленых сортов (типа семеренка) богаты железом, витаминами группы B и пектином, который связывает и выводит из организма токсины. Нежная клетчатка хорошо усваивается и улучшает пищеварение.
Груша содержит калий, пектин и обладает противомикробным, вируснейтрализующим и закрепляющим действием
Про цитрусовые и кислые фрукты нашла такую информацию: по новым данным, можно от 6 мес. Не аллерген, но может вызвать сыпь и пищеварительные расстройства из-за повышенной кислотности. Но по-моему, не надо спешить, пусть лучше будет от года.
Дополнительно по фруктам и овощам можно посмотреть статью педиатров старой школы здесь:
И хоть они щедро цитируют СанПИН 1940 года, определенное количество полезной информации (включая некоторые сочетания фруктов и пищевую ценность) в ней есть.
МАСЛО
Цитата: «Растительное масло разрешено вводить с 4,5 месяцев, сливочное – не ранее 5–6 месяцев». Растительное масло я пока не вводила, но лично я бы начала с оливкового «первого холодного отжима». Off-topic: считается, что его нельзя использовать для жарки, но я в рунете нашла интервью с итальянскими маслоделами, они клялись, что можно. Может быть, у кого-нибудь есть достоверная информация на этот счет?
На втором месте после оливкового, по мнению некоторых форумчан, должно стоять рапсовое.
Сливочное масло – продукт неоднозначный, и я склонна согласиться с теми, кто советует не давать его ребенку до года.
САХАР И СОЛЬ
Соль нельзя до года (все говорят одинаково).
Про сахар мне понравилась вот эта статья от ptica_we:
ВКУС
Мое мнение о добавлении в еду для малыша различных усилителей вкуса я однажды написала на Бэбиблоге:
У нас первым прикормом была готовая "рисовая каша с морковью и тыквой", я ее делала на воде, мне она казалась совершенно безвкусной, а ребенок ел за обе щеки. Теперь (наверное, я просто напрактиковалась?) я чувствую, что все овощи имеют свой собственный вкус и аромат, даже в рисовой каше без ничего его можно почувствовать. Только теперь я узнала, что картошка, оказывается, довольно сладкий овощ (никогда раньше не пробовала карт.пюре, пока не положу в него соль и масло), а моя мама с удовольствием подъедает все остатки пюре из брокколи (без всяких добавок).
А отношение к соли и сахару, возможно, также зависит от семейной традиции. У меня свекровь за месяц извела большущую бутыль масла, а моего месячного запаса соли ей хватило только на неделю. Вот кому наверняка весь деткин прикорм показался бы пресным.
ДОБАВЛЕНИЯ
Я овощные пюре готовлю, в основном, сама. Моими любимыми овощами из-за простоты приготовления являются тыква и кабачок. 10 минут в пароварке (в пароварку, как известно, легко можно превратить обычную кастрюлю, либо повесив в нее ситечко, что невыгодно, т.к. теряется сок, которого у некоторых овощей много, у тех же тыквы и кабачка, например; либо поставив внутрь металлическую подставку, а на нее - тарелку с овощем), затем перетереть через ситечко или размять вилкой (что тоже очень быстро из-за их мягкой консистенции). Сок я обычно добавляю в готовую кашу.
