Похоже, большая часть народа в Рунете знает, что они вредны, но только смутно понимает, что это такое и какие продукты в "списке риска". На русскоязычных околодиетологических сайтах эти списки даны валом, и толку от них немного.
Вот несколько приличных ссылок по теме:

Статья на русском, немного заумная:
http://www.liveinternet.ru/community/3344887/post107167188/

Статья, написанная простым языком, с ссылками на научные статьи, на английском:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=51

Важный абзац из этой статьи: "Недавние исследования, проведенные Choi и другими, показали, что влияние пуринов из растений на вероятность развития подагры сильно отличается от такового из продуктов животного происхождения, а пурины из мяса и рыбы ведут себя по-другому, чем пурины из молочных продуктов. Исследование Choi продемонстрировало, что пурины из мяса и рыбы четко увеличивают риск подагры, в то время как пурины из овощей никакого влияния не оказали..."

Таблица продуктов с высоким, средним и низким содержанием пуриновых оснований (сайт Бостонского университета):
https://dcc2.bumc.bu.edu/goutstudy/PurineContent.aspx

Бананы
Из-за высокого содержания магния, употребление бананов на голодный желудок может привести к нарушению магниево-кальциевого баланса в организме человека. Это чревато возникновением сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсины
Ваш желудок может переполниться газами и кислотой.

Холодные напитки
Они раздражают желудок и кишечник. В результате могут нарушиться ферментативные реакции, провоцируя появление определенных болезней. У женщин может произойти сбой менструального цикла.

Боярышник
Высокое содержание органической, винной, масленичной и лимонной кислот в боярышнике способствует вырабатыванию желудочного сока. В результате желудок переполняется газами и кислотой.

Йогурт
При употреблении на голодный желудок йогурт теряет значительную часть своих полезных свойств. Его рекомендуется употреблять через 2 часа после еды или перед сном. В этом случае он действительно помогает пищеварению.

Сладкий картофель
Дубильная кислота и пектин способствуют выделению желудочного сока, в результате чего человек испытывает сильный дискомфорт.

Хурма
Хурма содержит большое количество пектина и дубильной кислоты, которые в ходе взаимодействия с желудочным соком превращаются в гелеборазное вещество. В результате возможно образование желудочного камня.

Помидоры
Для них характерны те же побочные эффекты, что и для хурмы.

Сахар
Сахар очень легко усваивается. Когда сахар попадает в пустой желудок, человеческий организм не может выделять достаточное количество инсулина для поддержания его нормального уровня в крови. Это чревато возникновением болезней глаз. Более того, сахар — это кислотообразующая пища, способная нарушить кислотно-щелочной баланс.

Чеснок
Содержащийся в нем аллицин раздражает стенки желудка и кишечника. Это чревато возникновением гастроспазма.

Даже если вы очень проголодались, не торопитесь есть что попало. Помните о том, что не вся пища пригодна для употребления на голодный желудок. Если вы не хотите иметь дело с желудочно-кишечными расстройствами, лучше отдать предпочтение десертам и мучным изделиям.

Источник: http://news.pushkino.tv/index.php?mod=news_more&id_item=3030

С 3 ЛЕТ

Ржаная каша содержит большое количество сахаров, растительных белов и глютен. Богата пектином и такими минеральными веществами как кальций, фосфор и железо. С успехом применяется при лечении избыточной массой тела и запоров.

К недостаткам ржаной каши следует отнести высокую газообразующую способность, что не позволяет ее использовать для питания детей младшего возраста. (Источник: http://hnb.com.ua/articles/s-deti-kashi_dlya_detey_reyting_poleznosti-1208

(От себя: Кто-нибудь знает, что такое «дети младшего возраста»? Авторы выданных Гуглом статей уверены, что это знают все. Похоже, что все-таки до 3 лет.)

Хлеб

Хлеб я специально не искала, нижеследующую информацию сохранила «до кучи».

Я по образованию технолог хлебопекарного производства. Черный хлеб, действительно, полезнее. Для взрослого человека. Ржаная мука содержит больше витаминов группы B и железа, чем пшеничная. Между нами, белый хлеб из муки высшего сорта - вообще малополезный продукт. его едят просто потому что едят. Ждать от него особой пользы не стоит. Ржаной хлеб и клетчатки ьольше содержит. Так что для взрослого он предпочтительнее.

Почему его не стоит давать маленьким детям, тем более, в 10 месяцев. Это связано с технологией приготовления ржаного хлеба. Он делается только на заквасках. Плюс сама ржаная мука более высокой кислотности, чем пшеничная. То есть ржаной хлеб однозначно более "кислый", чем пшеничный. И более влажный. Поэтому он труднее усваивается и даже не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка. Так что ребенку ни вгод, ни даже в два я бы давать ржаной хлеб не стала. Не даю, кстати, и пшеничный, и спокойно обходимся.

+

я не сторонник того, чтобы вообще давать какой-либо хлеб до полутора лет. (тот же автор)

+

Хлеб рекомендуется вводить в пищевой рацион с 8-месячного возраста, начиная с 3 г в день, увеличивая его объем к году до 15 г (1/3 часть куска белого хлеба). До 3-летнего возраста детям не рекомендуется давать ржаной и белый свежевыпеченный хлеб, так как ферментная система ребенка в этом возрасте недостаточно сформирована и не способна расщеплять поступающие углеводы, а их поступление в организм неизбежно приведет к проблемам со здоровьем, в первую очередь – к проблемам работы желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется также без врачебных рекомендаций широко использовать в детском питании хлеб с отрубями. Хлеб с отрубями рекомендуют для улучшения перистальтики кишечника в случае запоров, а также детям старше 3-5 лет с избыточной массой тела, но каждый вариант должен рассматриваться индивидуально специалистами. (Эти три абзаца – часть интересной дискуссии отсюда: http://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1218614

+

Черный хлеб можно давать ребенку только с 3-х летнего возраста. Почему? Потому что ржаной хлеб содержит олигосахариды, которые маленький ребенок переварить не может. У него начинает пучить живот.

От себя. Не очень понятен текст: «Хлеб рекомендуется вводить в пищевой рацион с 8-месячного возраста... До 3-летнего возраста детям не рекомендуется давать ржаной и белый свежевыпеченный хлеб». Если я правильно понимаю, до 3-летнего возраста детям можно давать только старый хлеб? В этом много пользы?

Грибы

Здесь, похоже, нужно читать как можно больше. Поскольку меньше, чем с 3 лет, никто не говорил, окончательное решение я отложила на будущее, а пока вот что я нашла на сегодняшний день:

1. Использовать грибы в питании детей следует не ранее 3 лет. Это связано с тем, что они тяжело перевариваются из-за присутствующего в их составе хитина – растительного волокна который мешает усвояемости пищевых веществ, а также вызывает раздражение слизистой кишечника.

2. Смотря какие...Некоторые и до 12-14 рекомендуют не есть и ,даже, не давать пробовать( собранные самими в лесу), а некоторые и после 3-4 уже можно пробовать( те, что выращивают в теплицах). (От себя: среди таких первых грибов называют шампиньоны и вешенки. Кстати, я где-то читала, что шампиньоны – единственный вид грибов, которые можно есть сырыми.)

3. Здесь на вопрос все дружно отвечают, что с 7 лет: http://questionsmoms.ru/q/27-08-2011/kogda-mozhno-davat-detyam-griby

4. Лучше вовсе не использовать грибы в приготовлении блюд для ребенка до 4-5 лет. Примерно в этом возрасте заканчивается формирование желудочно-кишечного тракта и микрофлоры. Детям от 5 до 6 лет нужно все же ограничить употребление грибов. (http://www.avent-live.philips.ru/news/articles/all/read/498/

От себя: в просмотренных материалах попадались комментарии типа «вам что, ребенка больше кормить нечем?». Видимо, это зависит от региона. У нас в супермаркетах сортов 8 грибов, понятно, что для меня этот вопрос интересный.

Морская капуста – не смогла найти информации, сама задавала этот вопрос на Бэбиблоге. Любезные дамы ответили, что лучше только после 3 лет.

МОРСКАЯ КАПУСТА богата йодом, необходимым для щитовидной железы. Укрепят здоровье витамины В1, В2, В12, С, D, полисахариды, альгиновая кислота, микро- и макроэлементы.

В биологически активной водоросли содержится почти вся таблица Менделеева. По количеству витаминов морская капуста превосходит многие овощи и фрукты. Например, витамина С в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах и лимонах. Но особенно славится капуста йодом, который отвечает за работу мозга. Для успешного интеллектуального развития, улучшения памяти и внимания малышу необходимо постоянно получать порцию микроэлемента. При его недостатке снижается функция щитовидной железы.

Рецепт:

Мелко нарежь 50 г капусты (ребенку будет легче пережевывать). Натри на мелкой терке морковь и немного сельдерея. Посоли и перемешай. Если добавишь в такой салат несколько долек перепелиных яиц или пару креветок, получится полноценное второе блюдо.

Жареные овощи не давайте до трех лет.

Давать орехи целиком до 3 лет бесполезно, они не усвоятся. Кроме того они являются высокоаллергенными продуктами.

С ДВУХ ЛЕТ

Пшенная каша богата углеводами и клетчаткой, а в ее состав входят большие количества полезных полиненасыщенных жиров, витамин А и микроэлемент кобальт. Также пшено не содержит глютен и полезно при лечении антибиотиками, так как выводит продукты их распада из организма.

Пшенная каша бедна витаминами и минеральными веществами (за исключением вышеперечисленных), а входящие в ее состав, белки обладают низкой биологической ценностью. Кроме того она переваривается хуже большинства других каш, и поэтому ее не рекомендуют детям младше полутора-двух лет.

Перловая каша содержит много крахмала, калия и железа. В ее состав также входит глютен.

Но из-за плохой усвояемости перловую кашу практически не используют в питании детей младше двухлетнего возраста. (Источник:

Что касается икры и морепродуктов, то знакомство малыша с ними ввиду повышенной аллергенности следует отложить по крайней мере до 2 лет (новые данные).

ИКРА КРАСНАЯ И ЧЕРНАЯ содержит белки, витамины А, D, Е и группы В. Есть в икринках минералы: фосфор, кальций, магний, цинк, железо. Сделайте малышу бутерброд или подавайте в сочетании с блинчиками.

КРЕВЕТКИ легко усваиваются. В этом мясе много белков, минеральных солей, витаминов (А, В12, D, Е).

Баклажаны вводят с 2 лет. Во-первых, баклажаны - аллерген, во-вторых, там содержится много пуриновых оснований, которые в процессе обмена веществ в организме увеличивают образование мочевой кислоты.Ферментативная система малыша еще не особо готова к таким испытаниям.

Это я спрашивала у доктора, а не нашла на просторах сети.

Баклажаны действительно очень богаты разными микроэлементами. Пишут, что в них содержится витамины С, РР,В1,В2,каротин столько же, сколько в перце и помидорах. (с форума)

Болгарский перец - не рекомендуется в сыром виде до 1,5 лет, поскольку содержит большое количество эфирных масел и клетчатки.

Хурма – самое раннее от года, но лучше к 2-3 годам, т.к. тяжела для ЖКТ (Мой вывод на основе прочитанного)

Гранат – как хурма (Мой вывод на основе прочитанного)

Шоколад - После 2х лет

Миндаль, кешью После 2х лет (см.также, что у меня написано в "от 3 лет")

ДОБАВЛЕНИЯ

Насчет баклажанов. В англоязычных источниках (см.мои ссылки здесь: http://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1694278 баклажаны относятся к продуктам с низким содержанием пуринов. Вероятно, почтенный доктор перепутал пурины с каким-то другим веществом; я несколько раз на форумах встречала упоминания типа того, что баклажаны тяжелы "и для печени, и для поджелудочной". Сама пока дальше не изучала.

С ПОЛУТОРА ЛЕТ

Яйца:

- перепелиные яйца – постепенно порция составит 2-3 желтка.

- белок. С 1,5 года (новые данные). Многие педиаторы рекомендую вводить яичный белок как можно позже и ввиде яичных суфле или паровых омлетов.

С мясными бульонами лучше подождать минимум до 1-1,5 лет (вариант – до 3 лет).

Рыбный бульон можно давать детям только после полутора лет.

Овощи в сыром виде такие как огурец, редис, помидор дают после года ближе к 1,5.

Ярко-зеленые овощи являются ингибиторами всасывания железа, т.е. веществами, тормозящими всасывание железа, связывающими его и выводящими из организма. Да, мне можно возразить, мол, в них повышено содержание железа само по себе. Да, это так, но в них, помимо железа, содержится и достаточное количество фитатов и полифенолов. Фитаты представляют собой форму хранения фосфатов и минералов, присутствующих в зернах злаковых растений и зеленых овощах. Они активно тормозят всасывание железа, действуя при этом в прямой зависимости от дозы, и даже небольшие количества могут тормозить всасывание железа. Потому-то деткам шпинат и петрушку необходимо ИСКЛЮЧИТЬ из рациона...

Шпинат.

Информация про шпинат в качестве прикорма на удивление скудная. Все друг за другом повторяют только, что «в шпинате много кислоты, а значит – не больше 2 раз в неделю». Пару раз натыкалась на фразы типа «я как будто слышала, что из-за шпината что-то вроде не усваивается, кажется, это было железо, а может быть кальций». Почти случайно наткнулась на стОящий абзац про «ярко-зеленые овощи» - и все. Дальше пришлось изучать самой.

Вот цитаты:

Шпинат – ценный диетический продукт, особенно для детей. В нем наряду со многими полезными для организма веществами содержится секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудочной железы. Ценные питательные качества шпината хорошо сохраняются в консервированном, свежемороженном и высушенном виде...

Существует мнение, что шпинат и щавель, имеющие большой запас таких минеральных элементов, как железо и медь, оказывают благотворное влияние при малокровии. Но специалистами установлено, что в шпинате и щавеле высоко содержание щавелевой кислоты, которая снижает усвоение железа, образуя с ним нерастворимые соли. Мало того, щавелевая кислота препятствует также усвоению кальция. Поэтому блюда из шпината и щавеля не должны часто фигурировать в меню. (http://www.myjane.ru/articles/text/?id=4894

Соединяясь с щавелевой кислотой, кальций дает нерастворимые в воде соединения, которые являются компонентами камней в почках. (http://ru.wikipedia.org/wiki/Кальций

Полезность шпината - явление, завышеное рекламой. Особенно его минеральная "насыщаемость"... В шпинате в большом количестве содержатся полифенолы и оксалиновая кислота, которые по международной классификации продуктов относят его к ингибиторам всасывания железа в организме (см. выше). К примеру, шпинат сокращает уровень всасывания в организме ребенка более чем на 76%. Поэтому его стоит есть лишь деткам, у которых 100% нет проблем с железодефицитной анемией, которые старше полутора лет, у которых в питании достаточное количество источников ГЕМНОГО железа, то есть мяса. (Эта цитата как раз из абзаца про ярко-зеленые овощи в прикорме)

Однако не стоит обольщаться высоким содержанием железа в морской капусте или шпинате. Как я уже писала выше - из растений железо усваивается в значительно меньшем количество. Это связано с тем, что в растениях содержится трехвалентное железо. А нашему организму больше "нравится" двухвалентное (оно же гемное - KrisRen) железо из мяса. Например, процент усвоения железа из шпината составляет всего 1%, а из мяса усвоится 20-22% микроэлемента. (Эта цитата отсюда: http://dietwiki.ru/articles/rol-zheleza-v-organizme но подобные предупреждения я видела и на других сайтах)

Вся эта информация нашлась достаточно быстро, правда, почему-то безотносительно к прикорму. А я думаю, все со мной согласятся, что вопрос неусваиваемости железа, кальция и других элементов для маленького, активно растущего ребенка стоит гораздо острее, чем для давно переставших расти взрослых.

Дополнительно на тему взаимодействия железа и кальция в организме могу предложить эту научную статью:
http://rmj.ru/articles_4149.htm

Петрушка - с 8 мес 3-5г зелени добавляй в суп, с 1,5 года - вводим свежую травку 5-10 г

Укроп - с 8 мес 5г зелени в первые блюда, с 1,5 года - свежий укроп 5-10 г

Ревень - с 8 мес до 50 г отварного ревеня, с 1,5 года в сыром виде 50-200 г

Лучок - с 1 года - добавляй 5г в отварные блюда, с 1,5 года клади в салаты в сыром виде

Чеснок - с 1 года до 5г в отварные блюда, с 1,5 лет по чуть-чуть в салаты

Салат - с 1,5 года используй как основу для салата - 100г

Базилик - с 1,5 года по 5г измельченной зелени добавляй в суп, с 2 лет по 10г на 200г салата в сыром виде

Помидоры с 10 мес в супе, в свежем виде после 1,5 лет.

Огурцы лучше вообще не давать ребенку до 1,5 лет. Они плохо усваиваются, при этом в них мало полезных веществ.

Клубника, малина, ежевика – с 1,5 лет (новые данные).

Какао - После 1,5 лет.

ОТ ГОДА

Эта часть очень большая. Поскольку много продуктов я собрала просто про запас, то здесь (и в следующих частях) по ссылкам будет обратный принцип: там, где нет никаких ссылок и/или моих примечаний – это и будет означать, что информация скопирована с какого-то одного форума/статьи, и я по этому продукту не искала дополнительные источники. И напомню, что рашифровка «укороченных» ссылок дана в предисловии.

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Куриные яйца: целый желток выдают после года. До года нет необходимости давать желток каждый день – 2-3 раза в неделю. Желток можно добавлять в кашу или овощное пюре. Белок традиционно советуют с года, по новым данным – с полутора лет.

Перепелиные яйца: до года ребенку предлагают только один перепелиный желток. До трех лет ребенку дают не более 2-3 перепелиных яиц в день. (Мой комментарий: к белку перепелиных яиц советуют относиться так же, как и к куриному.)

С мясными бульонами, которые советовали давать в былые времена с 7-8 месяцев, лучше подождать минимум до 1-1,5 лет (вариант – до 3 лет).

По мнению профессора Кона: «Просто незачем такому крохе экстрактивные вещества, а только их источником и служит бульон. Он немного стимулирует секрецию желудочного сока, но грудному малышу в общем-то и это ни к чему. Сегодня мы рекомендуем с 8—9 месяцев не мясные бульоны, а овощные протертые супы». (Источник: «Энциклопедия заблуждений»)

+

Ценность и в то же время опасность бульона заключается в том, что он не проходит "обработку" в желудке - он сразу "пробегает" через желудок в 12-перстную кишку. А поскольку усвояемость этого продукта чрезмерно высокая, все недоброкачественное, что может случиться в бульоне, пойдет сразу в тонкий кишечник. Проще говоря - можно отравиться им. А недоброкачественное - это и заветренное мясо, кости и птица, и те же продукты сомнительного происхождения (не курочка из деревни со штампом ветврача на отсутствие у нее бруцеллеза и сальмонеллеза, а бройлер с птицефабрики), и просто мясо и птица, пролежавшие в холодильнике дольше недели. (этот абзац, кажется, с форума)

По мясу еще напомню, что в «8 месяцев» я приводила информацию из журнала Altroconsumo (перевод на русский выложили на итал.форуме), что свинину желательно вводить не ранее 12 месяцев. Из какой-то статьи – что баранина как самое жирное мясо вводится последним, а мясо молодых животных, похоже, лучше вводить даже после субпродуктов, т.к. оно содержит пуриновые основания и на него часто бывают аллергии.

Субпродукты, по разным источникам, советуют вводить не ранее года, а лучше не ранее полутора лет.

Рыба: постепенно вводятся красные сорта (например, лосось, тунец).

ОВОЩИ (и условно приравненные к ним продукты)

Сначала продукты, по которым я собирала информацию:

Бело- и краснокочанную капусту в питании детей до года лучше не использовать, потому что она вызывает газообразование. Не давать кочерыжки, там скапливается все вредное!

Она богата солями калия и фосфора. В отличие от других овощей она прекрасно хранится в течение всего года, не теряя своих полезных свойств (например, содержит много витамина С), и особенно в квашеном виде. В зимнее время года - это хорошая профилактика простудных заболеваний.

Блюда из капусты также полезны для регуляции деятельности кишечника. Другое не менее популярное и очень полезное вещество, содержащееся в белокочанной капусте, - это витамин U: считается, что он помогает быстрому заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Редис – от 1 года, т.к. вызывает газообразование, тяжело для желудка.

Редька – от 1 года

Она сильно раздражает кишечник, могут быть спазмы, колики.

Редька раздражает слизистую желудка. Врачи не рекомендуют давать редьку детям до 5 лет и мамам которые кормят грудью её есть нельзя.

Мой комментарий: информации по редьке мало, к тому же меня интересовала не черная редька. Мое личное впечатление – что черная редька особо едкая, и по-видимому рекомендация с 5 лет относится именно к ней. Поэтому с настоящими оговорками я решилась поставить редьку на 1 год.

Сельдерей (листовой). Что касается сельдерея, тут кто в лес, кто по дрова, варианты от 7 месяцев до 1,5 лет (встретила только один раз), и без комментариев, почему, и без уточнения, термически обработанный (и насколько) или нет. Поэтому я, поразмыслив, решила остановиться на усредненном варианте (+основательная термообработка), цитата: «Сок сельдерея можно давать деткам с 12 месяцев, но крайне осторожно и в небольших количествах, смешивая с другими соками. Полезен сельдерей всем детям, в первую очередь как источник витаминов, особенно зимой и ранней весной, когда свежих овощей еще нет.

Сельдерей можно вводить в прикорм после всех остальных овощей. но помните, что он обладает специфическим вкусом и может не понравится малышу. небольшое количество черешков сельдерея добавляйте в супы, гарниры, рагу и т.д. (http://www.maminblog.com/2011/04/selderej-kladez-vitaminov.html

Сельдерей чрезвычайно богат полезными веществами, но имеет одну особенность – снижает давление, оттого его рекомендуют гипертоникам (источник: серьезная иностранная энциклопедия). Поэтому мне кажется, что каждой маме перед тем, как вводить сельдерей, лучше все-таки посоветоваться со своим педиатром.

Соя и соевые продукты.

По соевым продуктам меня интересовал в основном минимальный возраст, поскольку до года нам далеко, информацию из комментариев я пока не изучала по другим источникам, цитирую «как есть».

Тофу. По китайским источникам – от года (т.к. может вызывать аллергию). Начинать с самых мягких сортов. Примеры блюд (без сортировки по возрасту): с рыбным супом/бульоном (сказано, что так белок особенно хорошо усваивается); с мясным бульоном, тофу+яйцо (на пару), тофу+помидор+мясной бульон, тофу+тыква+мясной бульон+чуть-чуть сливочного масла.

Соевое молоко.

Комментарий 1: Детям до 1 года соевое молоко лучше не пить, т.к. оно может создавать нагрузку на ЖКТ и вызывать аллергию. Соевое молоко богато полезными жирами и белком, но каждый раз его следует давать понемножку.

Комментарий 2: Лучше давать от 1,5 лет и старше, т.к. может приводить к раннему половому взрослению; часто лучше не пить.

Комментарий 3: Содержит эстроген, приводящий к раннему половому взрослению (например, к более раннему началу менструаций у девочек), поэтому детям его лучше не давать.

Соевые бобы. Как я уже говорила ранее, начитавшись вышеприведенной информации, я решила их раньше года не давать.

Кунжут.

С форума: «Можно и с года, а сам кунжут - годам ближе к 3-м, если не позже, и лучше в перемолотом виде (в виде пасты)»

Поиски в той части Интернета, где много кунжута, не дали много конкретной информации. От чего можно оттолкнуться:

Ответ 1 (на вопрос, можно ли в 10 месяцев): кунжут содержит много масла, может вызвать понос. Также может вызывать нагрузку на ЖКТ. Лучше немного подождать.

Ответ 2 (можно ли в 1,5 года): можно.

Мой комментарий: кунжутное масло имеет приятный, но очень сильный аромат, из-за его даже в блюда для взрослых добавляют совсем понемножку.

Попурри с форумов:

Кольраби, паприка, брюссел.капуста, ростки сои, кваш.капуста (если без уксуса), папайя

Ростки сойи

Ореховые масла (арахисовое – это по Сирсам, грецкое, кедровое)

(Другие предлагают давать кольраби и брюссел.капусту уже в 6 мес.)

ФРУКТЫ

Арбуз и дыня:

Дыня - 12-18м (по Сирсам)

Дыня - Мне педиатр сказала, что до года. (итал.форум). Арбуз так же.

Если ваши с грядки, то после года, в противном случае после 3 лет. Эти продукты тяжелы для переваривания, к тому же детский организм более чувствителен к нитратам, которыми их напичкивают, поэтому покупные не вводят ранее 3 лет. если арбузы ваши с грядки, то можете в качестве педприкорма давать с 6 мес. (пост на форуме)

Бананы. С ними интересная ситуация. В России считается, что банан можно вводить в прикорм рано, уже с 6 месяцев. Но когда я решила поискать бананы там, где искала соевые продукты, выяснилось, что с бананами все отнюдь не так однозначно.

Во-первых, оказалось, что бананы нельзя есть на пустой желудок. Там еще была ссылка на статью «Продукты, которые нельзя есть на голодный желудок», про бананы в ней было сказано следующее: «Бананы содержат довольно много магния, если съесть на пустой желудок, уровень магния в теле человека может резко повыситься, что приведет к дисбалансу магния-кальция в крови, а следовательно окажет угнетающее влияние на сердечно-сосудистую систему.»

Во-вторых, в ответ на вопрос, можно ли давать бананы ребенку в 1 год 10 мес, были такие 2 комментария: 1. «Если съесть банан на пустой желудок, желудок будет его переваривать гораздо активнее, чем почти любую другую пищу, что создаст нагрузку на кровеносную систему и сердце.»

2. «В традиционной китайской медицине банан и дыня – это продукты, «содержащие в себе много холода», если дети и старики едят их много, может слабить или вызывать желудочные боли.»

Извините за кривой перевод.

Пищевая ценность (рос.источник). Банан – основной поставщик углеводов и фруктозы. В нем также много калия, необходимого для нормального водного обмена в организме. Мякоть банана благотворно сказывается на состоянии слизистой желудочно-кишечного тракта.

Почему я решила бананы поставить именно на 1 год? Так предложил мой муж, интересующийся этими вопросами на любительском уровне. Но нам до этой даты еще далеко.

Да, остальные продукты из статьи – это хурма, холодные напитки, коровье молоко, сахар, йогурт (про него сказано, что тогда организм не сможет в полной степени использовать содержащиеся в нем полезные вещества), помидоры, мандарины, соевое молоко. Постараюсь когда-нибудь ее перевести, но, боюсь, не в ближайшее время.

С года вводятся соки (готовьте их сами и на первых порах разбавляйте водой 1:1).

Персики (ссылка на одобренную итал.педиатром таблицу)

Киви - 12-18м (по Сирсам)

Манго - 12-18м (по Сирсам)

Земляника, виноград

Наиболее аллергенными фруктами считаются апельсин, мандарин, грейпфрут, красный виноград, ананас, вишня. В течение первого года жизни лучше не провоцировать аллергию и не стоит предлагать этих продуктов. (От себя: в одной из книг про беременность-роды-первый год в главе «начинаем прикорм с фруктовых соков» было сказано, что питательная ценность винограда относительно невелика и оттого лучше не тратить на него время, а вводить что-нибудь более полезное.)

Цитрусы пробуем ближе к году, наименее аллергенными из них считается грейпфрут и помело. (От себя: читала, что по новым данным цитрусы можно и раньше, но, по-моему, лучше перебдеть).

Черника, клюква – после 1 года.

Черника содержит достаточное количество витамина С, органические кислоты. Обладает закрепляющим действием и регулирует расстроенный стул у малышей. Черника плодотворно сказывается на остроте зрения.

Клубника, персики и черешня могут провоцировать аллергию. Поэтому если в семье есть аллергики советуют подождать до исполнения ребенку 2-х лет

Хурма – самое раннее от года, но лучше к 2-3 годам, т.к. тяжела для ЖКТ

Гранат – самое раннее от года, но лучше к 2-3 годам, т.к. тяжела для ЖКТ

Советы:

1. При подаче на стол свежих слив, абрикосов и персиков обязательно удаляйте косточки. Для этого разрежьте плод пополам и вручите крохе чайную ложку: пускай учится выгребать сонную мякоть, отделяя её от кожуры.

2. Деткам постарше предложите оригинальные фруктовые блюда

Размороженные или свежие ягоды (бруснику, клюкву, смородину) выложите на плоской тарелке и попросите малыша брать по одной ягодке пальчиками. Так лакомство превращается в средство для развития мелкой моторики.

ЗЕРНОВЫЕ И МУЧНЫЕ

Каши я цитировала отсюда:

http://hnb.com.ua/articles/s-deti-kashi_dlya_detey_reyting_poleznosti-1208

Вот еще большой полезный пост на эту тему:

http://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/401835

Вводятся новые виды каш: манная и овсяная. Также многозлаковые каши (т.е. 3 и более злаков).

Овсяная каша весьма ценный и полезный продукт. Овсянка богата ценными растительными белками и жирами, что делает ее хорошим источником энергии. Кроме того в состав овсяной крупы входит максимальное среди других круп количество клетчатки, а также витамины В1, В2, РР, Е, калий, кальций, фосфор, железо и магний. Помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.

Кашу из манной крупы можно вводить ребенку после 1 года, поскольку, несмотря на приятный вкус, манная каша снижает усвоение кальция, что способствует формированию рахита. Кроме того, в ней много глютена и мало полезных веществ и витаминов.

Манная каша содержит большое количество крахмалов, поэтому обладает высокой энергетической ценностью. Кроме того манка известна своим приятным вкусом и к тому же используется при заболеваниях ЖКТ, требующих щадящих диет.

К недостаткам манной каши можно отнести низкое количество клетчатки, витаминов и других полезных веществ, а также низкую биологическую ценность, входящих в ее состав белков.

Информация по аллергии:

Из злаковых культур наиболее аллергенными являются рожь и пшеница. Аллергические реакции вызывают следующие белки злаков: глютен, содержащийся в пшенице и ржи; гордеин в ячмене; авенин в овсе. Солод, получаемый из ячменя, также содержит глютен. Злаки могут быть причиной как истинной пищевой аллергии, так и целиакии (глютеновой энтеропатии).

Мука. Известные американские акушеры-гинекологи и педиатры Глэйд Кертис и Джудит Шулер в своей книге, посвященной питанию детей раннего возраста, утверждают: ребенок способен усвоить муку только после года.

Макароны ребенку до года не предлагают, т.к. ферменты, помогающие в переваривании муки, появляются только после года. С года можно ввести макароны как самостоятельное блюдо не чаще двух раз в неделю, в этот день кашу отменяют. Особой необходимости в них нет, питательная ценность макарон для ребенка невелика и неактуальна. Зато можно смело играть на любви к этому блюду, пряча в него тертые овощи, зелень. Рожки перемешиваются с желтой стручковой фасолью, практически от них неотличимой. Макароны употребляют на завтрак и на обед, но не вечером. Цветные макароны детям давать можно, внимательно смотрите на состав, чтобы красители были натуральными (овощи, фрукты, зелень). Также с года разнообразим рацион (особенно если у ребенка выявлена непереносимость глютена) рисовой, кукурузной или гречневой лапшой, в этом случае тоже читайте состав, чтобы присутствовали только мука и вода. Лапшу быстрого приготовления детям дошкольного возраста дают в самых исключительных случаях, а лучше не давать совсем, особенно с добавками.

Макаронные блюда с года и старше: макароны со сливочным или оливковым маслом, с зеленью, овощами. С двух лет можно добавить фарш или тертый сыр нежирных сортов.

С форума: «Читала в ответах хорошего педиатра, что молочная вермишель вообще ядерный взрыв для поджелудочной. Тяжелое такое сочетание для ребенка. у него нет столько ферментов для переработки. Очень неблагоприятна комбинация углеводов и белков. Кстати по той же причине молочные каши не рекомедуют минимум до 8-9 мес, лучше до года.»

Мои комментарии:

1. Что хотела бы уточнить, если кто знает. То, что мука не переваривается, означает, что если малыша кормить мучными изделиями, то вреда не будет, а только перевод продуктов? Или все-таки есть какое-то неудобство для ЖКТ?

2. Что мне непонятно. С одной стороны, пишут, что мука до года не переваривается, а с другой на форумах активно говорят про хлебобулочные изделия (хлеб, галеты, печенье и пр.) чуть ли не с 6 месяцев. Тем более что сделаны они в основном из пшеничной муки, а значит, содержат глютен. Бездумно друг у друга копируют или какая другая причина?

3. Заметка по ходу. У нас продаются макароны для малышей с 6 месяцев. Причем их предлагают есть даже когда зубы толком не выросли, типа так ребенку стимул учиться жевать.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Кефир - после года

Йогурт - после года

Мороженое - после года (Сирсы)

Мой комментарий: а также (видимо, не проверяла!) любые остальные неадаптированные молочные продукты, включая детские, на которых не написано, со скольки месяцев.

Сливочное масло - после года (согласна с теми, кто считает, что его не стоит давать слишком рано)

Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.

А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН холестерин, напротив, необходим ребенку - в рекомендованных, соответственно с возрастом, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.

Вот еще интересная ссылка по теме (там и про сало сказано):

http://questionsmoms.ru/q/14-01-2011/davat-li-rebenku-slivochnoe-maslo

Цельное молоко может вызывать растойства пищеварения, вздутия, аллергические реакции из-за высокого содержания лактозы. Также не рекомендуется до года давать продукты содержашие цельное молоко – йогурты, сыры

Вопрос: Моему ребенку 6,5 месяцев начала давать козье молоко не разбавленное,начались запоры.Потом мне сказали,что его нужно разбавлять с водой 1к3,потому что оно очень жирное и посадит печень,я не знаю кому верить.Помогите.Как правильно его давать,может 50на50?

Ответ педиатра на сайте: У вас малыш на ГВ? Зачем вы даете ему козье молоко? Козье молоко - не адаптированный к детскому питанию продукт, оно создано, чтобы выкармливать козлят раннего возраста, но никак не малышков до года. Оно значительно отличается по своему составу от материнского молока: в нем слишком много белка и казеина, иной качественный состав жира, оно бедно углеводами и перенасыщено микроэлементами, там отсутствуют необходимые для нормального развития ребенка витамин В12, аминокислоты таурин и цистин. Использование козьего молока для вскармливания детей до года приводит к диапедезным кровотечениям из кишечника, что в сочетании с низким уровнем усвоения железа из этого продукта приводит к развитию железодефицитной анемии. В свою очередь, последствиями анемии становятся иммунодефицит, нарушение интеллектуального развития и поведения. Чем позже вы начнете давать любое молоко, тем лучше для ребенка (не ранее 12 месяцев). Лучшая пища и созданная только для деток - грудное молоко.

Домашний сыр - после года (Сирсы)

Сыр неострых сортов после года в 5-15 г на терке и именно в таком виде добавлять в блюда или класть на бутерброд с маслом. Если же ребенок будет грызть кусочек сыра, то будьте уверены, он практически в непереваренном виде пойдет в горшок.

+

Твердый сыр - В сыре содержатся витамины А, В, РР, соли, кальций, фосфор и молочнокислые бактерии. Неострый и нежирный сыр можно предлагать детям с года. В магазинах продаются сыры 10% и 17% жирности, они идеально подходят для детей. Суточная норма сыра — 3 г., недельная: 21 гр. сыр – это еще и концентрат солей магния, калия, натрия. Поэтому детям раннего возраста его дают в ограниченном количестве.

ПРОЧЕЕ

Мед - после года (Сирсы)

Мед. Пробовать можно при отсутствии аллергических реакций и при уже введенных основных продуктах. То есть после года при отсутствии реакций или после 2-х, если реакции есть и выраженные.

+

До года мед не желательно. Он аллерген - да,из-за пыльцы растений и кроме того мед может содержать споры Clostridium botulinum – вещество, вызывающее ботулизм. Поскольку в желудочно-кишечном тракте грудных детей содержится недостаточно кислоты для уничтожения этих спор, не следует давать грудным детям меда, иначе они могут заболеть этой болезнью.(это из методички ВОЗ)

11 МЕСЯЦЕВ

Про сроки введения рыбы мнения разные, от 8-9 до 11-12 месяцев, часто говорят, что рыба хорошо усваивается, но это высокоаллергенный продукт, и чем позже начать, тем лучше. Поэтому я поставила рыбу на 11 месяцев.

Рыбное пюре начинают давать 1 раз в неделю вместо мясного пюре. При этом не забывайте, что первая порция нового продукта – пол-чайной ложки, полная – 50г.

Из рекомендуемых сортов для первого прикорма: морская нежирных сортов: хек, минтай, морской окунь, пикша, камбала. Из речной рекомендуют: судак, треску, лещ, окунь, толстолобик, карп садкового разведения. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: красные сорта рыбы вводятся позже белых, лучше после года.

Из советов по выбору:

-Отдавайте предпочтение морской рыбе: в ней содержится йод, которого нет в речной. Кроме того, речная рыба «собирает» соли тяжелых металлов, которые оказывают негативное воздействие на здоровье малыша.

-Самая полезная и вкусная рыба - свежая. Поэтому старайтесь всегда давать крохе именно такую. Если покупаете рыбу целиком, посмотрите, нет ли в жабрах слизи, а на глазах - плотной пленки. Чешуя должна быть блестящей, а не матовой. При выборе филе обратите внимание на цвет. Белый или бледно-розовый говорит о хорошем качестве рыбы.

Пищевая ценность:

В книгах о вкусной и здоровой пище рыбу объединяют в одну группу с мясом. Отчасти такая классификация верна: и то и другое является источником белка. Но в остальном рыба-продукт совершенно иного рода.

1. Белок рыбы усваивается детским организмом гораздо лучше, у нее идеальный аминокислотный состав.

2. В рыбе есть витамин А (ретинол). Он нужен малышу для хорошего зрения, для роста волос. Витамин В застрахует ребенка от рахита (он регулирует фосфорно-кальциевый обмен). Витамины группы В (В 12 и В6), которые присутствуют в рыбе, укрепляют иммунитет, способствуют образованию нервных волокон, активизируют работу печени. Ниацин (витамин РР) нужен для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

З. Один из важнейших компонентов рыбы - комплекс жирных кислот омега-3. Они нормализуют обмен веществ, формируют нервную ткань и головной мозг.

4. Рыба в меню ребенка - профилактика анемии. Железа в ней содержится не меньше, чем в мясе. Это вещество - составляющая часть гемоглобина, поэтому оно активно участвует в процессе кроветворения. Другая функция железа - транспортировка кислорода в клетках.

5. Есть в рыбе и фтор, который играет очень важную роль в укреплении здоровья малыша. Как известно, роль кальция, фосфора и витамина D в формировании крепких костей очень велика. Но чтобы закрепить и усилить действие великолепной тройки, нужен еще один элемент - фтор. Это вещество накапливается в костях, зубной эмали и щитовидной железе. Дефицит фтора в детском меню приводит к тому, что эмаль начнет формироваться из одного кальция. Она будет тусклой и уязвимой. Кроме того, фтор нейтрализует вредную микрофлору во рту, в том числе бактерии, которые вызывают кариес.

6. Рыба богата йодом. Без этого микроэлемента невозможно полноценное умственное развитие, поскольку он нормализует обмен веществ и регулирует нервно-мышечную функцию. Кроме того, йод регулирует функцию щитовидной железы.

О приготовлении:

Приготовьте рыбу на пару, тщательно отделите мякоть от косточек, измельчите в мясорубке. Затем эту массу смешайте с овощным пюре (1:1) - рыба очень хорошо усваивается в сочетании с овощами.

Через 2-3 недели сделайте тефтели. Следующий вариант - печеная рыба. Полейте кусочек растительным маслом, заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20 минут.

Жареная и копченая рыба детям категорически противопоказана. До определенного времени откажитесь и от рыбного бульона: его можно давать детям только после полутора лет.

АЛЛЕРГИЯ:

Если ваш малыш аллергик, то рыбу стоит пробовать только после года. Если все прошло хорошо, то и в этом случае лучше не злоупотреблять.

У каждого сорта - свой аллергенный потенциал. Если организм малыша не воспринял один, то другой, возможно, ему подойдет. Но не проверяйте это на следующий день: сделайте перерыв в 2-3 недели.

А если ваш малыш страдает аллергией с рождения, его знакомство с рыбными блюдами отложите до двухлетнего возраста.

10 МЕСЯЦЕВ

Мясо в меню ребенка сейчас должно быть постоянно. Вместе с тем диетологи советуют устраивать и один «разгрузочный» день, заменяя мясо рыбой (я рыбу по размышлении поставила на 11 месяцев).

С 10 месяцев мясо малышу уже не стоит перекручивать, достаточно мелко нарезать. Ведь карапузу нужно учиться жевать!

К десятому месяцу у большинства детей уже имеется четыре зуба, что позволяет готовить более грубую пищу и приучать ребенка к пережевыванию. Вместо протертых мясных блюд можно готовить фрикадельки, которые подают в овощном супе или с овощным пюре, а также мясное суфле.

В этом возрасте уже можно предложить малышу свеклу (только вареную) и борщ.

+

Свекла - опять же лучше после года, поскольку много клетчатки и пектина, то она достаточно активно ведет себя в организме. Высокоаллергенна. Хотя в вареном виде можно понемножку месяцев с 10.

+

Свекла, кроме того, что может быть и аллергеном, содержит много оксалатов. Оксалаты препятствуют всасываемости минералов кишечником и перегружают почки. Поэтому советуют не включать в диету маленьких детей - регулярно и в значительных количествах - овощи, содержащие много оксалатов (спаржа, к примеру, тоже их содержит). Т.е. дать попробовать можно или иногда в составе блюд (вроде борща) предложить. Но не "переборщить".

Мой комментарий: вопрос про свекольный сок активно обсуждался, я не смотрела внимательно, помню, что говорили, что он довольно едкий, и чем позже его дать, тем лучше, и сроки тоже называли.

Помидоры (томаты) тоже лучше с 10 мес., термически обработанные (включая томатную пасту). Свежие – не ранее 1,5 лет.

Специи же – с 9 месяцев и старше. (с форума)

После 10 месяцев в блюда, приготовленные для малыша, можно добавлять свежую зелень (базилик, укроп, петрушку). (с форума)

9 МЕСЯЦЕВ

Лук и чеснок, содержащие эфирные масла, раздражающие слизистую желудка, кишечника, почек – только с 8–9 месяцев. (с форума)

В сыром виде малышам лучше давать зеленый лук. (совет на будущее)

ЖЕЛТОК

С 9 месяцев (по новым данным) малышам дают желток куриного яйца (а если есть в семье аллергии – от года). Начинают с 1/4 его части и постепенно доводят порцию до 1/2 желтка в день 2-3 раза в неделю. В рационе детей с аллергическими заболеваниями этот продукт неприемлем и используется желток перепелиных яиц. Для приготовления и введения такого прикорма требуется варить его не менее 10 минут, затем очистить от белка, который является основным аллергеном в яйце, и взять ту часть желтка, которая с белком не соприкасалась. После этого ее нужно размять и дать малышу вместе с грудным молоком, другим продуктом прикорма — хорошо подойдет овощное пюре или каша.

Куриный желток содержит незаменимые аминокислоты, йод, железо, фолиевую кислоту, лецитин, селен, витамины В2, А, D и В12. Он на 23% состоит из насыщенных жиров, поэтому создает нагрузку на печень.

Больше пользы ребенку принесут яйца перепелиные (вообще считается более диетическим продуктом, чем куриные яйца, мясо перепелок, насколько я помню, тоже, поэтому мне не совсем понятно, почему я ни разу ни встретила упоминания о нем в статьях о введении мясного прикорма). Перепелиный желток содержит незаменимые аминокислоты (тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин), по их количеству перепелиные яйца превосходят куриные. Они не содержат холестерин, а еще перепелки не болеют сальмонеллезом и инфекционными заболеваниями. Высокое содержание витаминов группы В, фосфора, калия, железа. Пусть вас не обманывают маленькие размеры яиц, вводить их следует так же осторожно и не перебарщивать. До года ребенку предлагают только один перепелиный желток в день.

При наличии аллергии в семье желток дают от года. Белок дают от года в любом случае, для куриного и перепелиного яйца одинаково. При варке яйца значительная часть аллергенов разрушается, но все равно белок – и даже желток могут вызвать аллергическую реакцию. В этом случае яйца убирают из рациона до 1,5 лет, потом можно постепенно пробовать снова, начиная с желтка.

АБРИКОСЫ

Вводятся не раньше 9-ти месяцев (с форума).

Абрикос в сушёном виде: урюк (с косточкой), кайса, курага. Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара.

Абрикос – вкусный и ароматный фрукт, являющийся хорошим источником бета-каротина – витамина А, а также фолиевой кислоты и калия. Пюре из абрикоса полезно при малокровии и плохом аппетите у детей.

Урюк - это цельный плод с косточками, он содержит много сахара и является очень ценным пищевым продуктом. В урюке содержится много витаминов и минеральных веществ, он является рекордсменом по содержанию калия в отличие от других сухофруктов. Он укрепляет сосуды, устраняет закупорки в них.

Кайса и курага по своим целебным свойствам ненамного уступают урюку и тоже содержат кальций, магний, органические кислоты, минеральные соли и пектиновые вещества. Можно сказать даже, что по содержанию сахаров, каротина и йода кайса и курага значительно превосходят урюк и являются хорошим средством для профилактики эндокринных заболеваний.

Интересная статья про сушеные абрикосы здесь:

http://foodfind.ru/lib/other/1577/

Мой комментарий: очень напрягает, что он «содержит много сахара». Здесь нужно быть как можно осторожнее.

ПРОЧЕЕ

Спаржа (с форума)

Я даю кости куриные (отварные) с остатками мяса (погрызть). (Эту фразу прокомментировали, что это очень отсталая точка зрения, но я так и не поняла, почему, наверное, я тоже отсталая...) На другом форуме мама сказала, что дает малышу «палочки», вырезанные из сырой моркови.

8 МЕСЯЦЕВ

БОБОВЫЕ

Зеленый горошек, фасоль, красная чечевица, стручковые бобовые...

В составе бобовых высок уровень растительных волокон и особых видов сахаров, способных вызвать раздражение слизистой кишечника и усиление газообразования.

Не стоит увлекаться и блюдами из бобовых - зеленого горошка, фасоли: хотя они и богаты витаминами группы В, но вызывают вздутие животика.

В некоторых бобовых содержится целый ряд токсичных компонентов, в том числе лектинов, которые действуют как гемагглютинины и ингибиторы трипсина. В зрелом виде ряд семян (таких, как фасоль обыкновенная) содержат токсичные концентрации этих компонентов, и поэтому очень важно правильно готовить эти продукты, тщательно вымачивать и варить их, чтобы избежать каких-либо токсических эффектов. (этот абзац - материалы ВОЗ)

Бобовые лучше употреблять био. И, конечно же, не давать детям бобовые из банок. Даже горошек зелёный. Предпочтительнее всего свежие или ,если не сезон, то сухие,хорошо вымоченные. (этот абзац с итал.форума)

Мои добавления:

1. По бобовым существуют определенные разногласия, со скольки месяцев их вводить, есть даже мнения от полутора лет и старше. Мне не попадалось более-менее приличных ссылок на компететные источники, и 8 месяцев – мое личное решение, которое не обязательно оптимально. Вводя бобовые (в моем случае – баночный зеленый горошек), я все-таки решила ради осторожности не вводить его как самостоятельное блюдо, а лишь как компонент 3-хкомпонентного пюре.

2. Чечевицу рекомендуют именно красную, не зеленую. Не могу сказать точно, здесь только то соображение, что красная чечевица, в отл.от зеленой не имеет шкурки, или еще какие-либо.

3. Насчет соевых бобов. В китайских источниках соевые бобы советуют иногда с 8 месяцев, но при этом соевое молоко (измельченные бобы+вода варить 15 мин) и тофу – от года и старше. Так что, думаю, с бобами тоже стоит подождать.

МЯСО

Мясное пюре вводят начинают с курицы или говядины (еще называют индейку и кролика). Затем дают более «тяжелое» мясо – свинину (12 мес – по версии журнала Altroconsumo номер 205 за июнь 2007, перевод на русский выложили на итал.форуме). И только при хорошей переносимости дают пюре, содержащее субпродукты (язык, печень и т.д.; по разным форумам, советуют от 1 до 1,5 лет). Баранина – в последнюю очередь, т.к. самая жирная. И только после всего этого – мясо молодых животных (цыплята, ягнята итд). Мясные бульоны сейчас пока нельзя!

Цитата из Ирины с барсами: «Субпродукты - не ранее 1,5 лет. В субпродуктах, жирных мясных бульонах, жирном супе, в любом мясе молодых животных, даже, казалось бы, невинных ягнят и цыплят содержится огромное количество пуриновых оснований. А продуктом распада этих пуринов есть ни что иное как мочевая кислота. Когда пуринов в организм поступает в избытке, то они нарушают обмен веществ. Выведение мочевой кислоты является прямой обязанностью почек(а мы понимаем, что у деток они еще не совсем зрелые), но если этой кислоты в организме избыточное количество – почки просто не справятся со свалившейся на них нагрузкой. Кстати у взрослого человека это чревато подагрой, потому что в первую очередь страдают суставы.

+

Сколько я общалась с врачами, то печень дают сейчас после года. Даже в любом мамском журнале откройте и там педиатры дают такие рекомендации. Печень сразу после мяса - это старые рекомендации, тогда и мясо в 6 мес давали.»

О пищевой ценности мяса судят в основном по количеству и качеству содержащихся в нем белков. Именно они выполняют строительную функцию - участвуют в образовании элементов мышц, соединительной и костной тканей.

Кроме того, мясные продукты богаты витаминами группы В. Рибофлавин, или витамин В2, участвует в обмене веществ, его недостаток делает организм малыша уязвимым для различных инфекций. А жизненно важный витамин В12 вообще содержится только в продуктах животного происхождения.

Мясо также содержит довольно большое количество калия, фосфора, магния. Но особенно там много железа. Его дефицит приводит к быстрой утомляемости, плохому аппетиту, беспокойному сну, замедленному росту - ведь этот микроэлемент помогает разносить кислород по клеткам. Правда, малыш рождается со значительным запасом этого вещества. Но постепенно железо расходуется, поэтому кроха должен получать железо каждый день. В мясе железо содержится в гемовой форме, легко воспринимаемой организмом, поэтому оно усваивается на 20-30%, в то время как железо из овощей и фруктов - только на 10%.

Говядина содержит полноценные белки, в состав которых входят почти все необходимые организму аминокислоты, в том числе незаменимые.

Свинина мягче и сочнее говядины, потому что в ней меньше соединительной ткани. По сортам она делится на беконную, мясную и жирную. Детям можно давать только беконную и мясную.

Мясо кролика - прекрасный диетический продукт, отличающийся высоким содержанием белка (21 %), железа, витаминов группы В. В него входят в достаточном количестве калий, фосфор, магний и другие минеральные вещества.

Мясо птицы имеет оптимальный набор незаменимых аминокислот. Правда, количество жира в нем довольно велико. Но он очень легко усваивается организмом, поскольку включает определенный объем ненасыщенных жирных кислот.

Говяжий язык: Питательный продукт, который содержит много железа. Поэтому он полезен малышам с пониженным уровнем гемоглобина в крови. Отвари язык в подсоленной воде, сними кожицу и пропусти через мясорубку. Для начала маленькому будет достаточно пятиграммовой порции. Добавь нежное мясо в овощной супчик или пюре. Хорошенько перемешай. Постепенно доведи количество продукта до 50-70 г.

Советы из разных источников:

Начинаем с капелюшечки, размером с горошинку, домешиваем в овощи. На второй день две такие дозы (две горошинки), на третий - три горошинки. Потом желательно пару дней перерыв и посмотреть на реакцию. Чтоб не было сыпи, запора, поноса, болей в животике. Мясо крепит, кроме редких случаев. Самоприготовленное мясо доводим до количества, указанного в таблице. Больше желательно не давать, даже если малыш согласен кушать, т.к. можно сорвать поджелудочную. Нормы баночного мяса будут слегка выше, т.к. в банках не чистое сухое мясо, а разведенное бульоном, добавленное крахмалом и т.д.

Сначала мясо надо измельчать на мясорубке, а с 10 месяцев достаточно его мелко нарезать. Пусть маленький гурман учится жевать.

Промышленные мясные пюре по степени измельчения делятся на гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм), пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм), крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм).

Крохе постарше наверняка понравятся паровые фрикадельки или тефтели. Полезно добавлять в фарш морковь или вареный рис.

Кормить мяском лучше всего с овощами, а не с кашами.

Овощи и мясо - правильное сочетание продуктов. Они отлично усваиваются, утоляют голод и при этом не нагружают желудок.

Каждый день есть мясо вредно и взрослым, не говоря уже о детях. Дело в том, что мясо переваривается тяжело и медленно, оно может перенапрячь пищеварительную систему. К тому же избыток тяжелой пищи аллергизирует организм. По оценкам специалистов, детям необходимы как минимум два постных дня в неделю (а лучше, чтобы таких дней было больше за счет замены мяса рыбой или продуктами из сои).

Ответ на вопрос, как готовить мясо для прикорма, легко найти в Интернете. Его задавали уже тысячи раз, и ответы обычно обстоятельные и подробные, с учетом и при отсутствии всевозможных технических приспособлений.

Мое личное решение по мясу: видела пару раз советы вводить мясо с 9 месяцев, но решила все-таки начать с 8, поскольку ввела трехразовый прикорм и хотела его немного обогатить. Но при этом до достижения ребенком 9 месяцев решила давать мясо не больше 4-5 дней в неделю, 1 раз в день, и всегда одинаково понемножку, не по нарастающей.

ПРОЧЕЕ

Фруктовый прикорм: вводят сливу.

Слива богата витаминами, органическими кислотами, минеральными солями. Пюре из сливы обладает мягким послабляющим действием и рекомендуется малышам, склонным к запорам.

Чернослив тщательно очистите от косточек, варите 5 минут, а потом измельчите блендером.

Совет с форума: «Я беру курагу и чернослив - все это дело перемалываю блэндером,добавляю чуток воды, чтоб в виде пюре было, и перекладываю это в баночки - офигенная штука для добавления в кашу, придает не забываемый вкус + улучшает стул+дешево и сердито:) И может храниться в баночках несколько дней в холодильнике!:) ».

Я абрикосы поставила на 9 месяцев, но эта информация недостаточно проверенная!!!

Кр.смородина (с форума)

Петрушка, укроп. (с форума)

Можно давать обычный серый хлеб, сухарики, сушки, галеты. (с форума)

И в заключение пару слов про шпинат. У меня создалось впечатление, что довольно многие малыши в 8 месяцев уже получают шпинат, как в составе баночного прикорма, так и в домашнем. Но я, вдумчиво порывшись в Интернете, нашла о нем столько «компрометирующией информации», что решила ВООБЩЕ ИСКЛЮЧИТЬ его из рациона ребенка. О причинах я подробно напишу в разделе «от 1,5 лет».

P.S. Расшифровка ссылок – в предисловии.

ДОБАВЛЕНИЯ

Незадолго перед тем, как начать кормить ребенка чечевицей, наткнулась в Рунете на упоминание, что в чечевице довольно высокий уровень пуриновых оснований. Решила повнимательнее изучить этот вопрос, результатом стала следующая публикация:

http://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1694278

Чечевица, как и все (вероятно) прочие бобовые относится к продуктам со "средним содержанием пуринов".

7 МЕСЯЦЕВ

На этот месяц новинок мало.
Авокадо (по Сирсам)
Ч.смородина (с форума)

Помещу еще сюда немного информации про печенье и сало.

Цитата: «... Ни одно печенье из перечисленных не подходит детям с 5-ти месяцев, (этот возраст указывают на упаковке). Все содержат молоко (аллерген №1), глютен (аллерген №2), сахар. Максимум – с 8-ми месяцев, но многие педиатры предостерегают от употребления неполезного печенья до года-полутора. Если непременно хочется ознакомить ребенка с каким-либо печеньем (ну, очень хочется!), найдите любое печенье с простым составом. Например, овсяное (оно тоже бывает разным, от простого до захимиченного) – или диетические сушки. Однажды в форуме попалась фраза: «дать печенье, чтобы ребенок почесал десны» - для десен ничего лучше сырой морковки нет. Она – прохладная, успокоит раздражение, послужит прорезывателем. Также печенье используют в роли печенья-няни: пока ребенок его мусолит, можно быстренько что-то сделать… в этом случае тоже выдайте сушку. Хотя бы без меда и сгущенного молока.»
О том же говорится в упоминавшейся выше статье ptica_we:
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3967

Про сало на Бэбиблоге была занимательная дискуссия, в «Прикорме» можно поискать. А вот что я нашла на другом сайте: «Во-первых, в нем содержится арахидоновая кислота, которая нужна для переработки холестерина. Во-вторых, оно богато полиненасыщеными кислотами, которые организм сам не производит. Еще хочется добавить, что сало действует как обесболивающее при зубной боли, это проверено, поэтому его и предлагают деткам во время прорезывания зубок.» И еще в одном месте было написано, что это взрослым лучше поменьше жиров, а детям наоборот, тем более что есть такая вещь как «полезный холестерин». Дальше я пока не смотрела.

ДОБАВЛЕНИЯ

Про финики. Информация не всегда четкая (смотрела не только в Рунете), т.к. у фиников очень жесткая шкурка, и когда говорят, что хоть они очень полезные, не стоит их рано давать, не очень хорошо переваривается, непонятно, они это про шкурку или про что-то еще. Для себя решила так: давать с 7 месяцев, но не закармливать (а то в них еще и сахара много содержится), и, конечно, без шкурки. Я даю 3 раза в неделю, кладу в кашу, на целую пиалу каши достаточно одного 3-сантиметрового финика (у меня сушеные).

Как готовлю. Разрезаю финик напополам, кладу в розеточку, добавляю кипяченой воды (у меня всегда есть горячая, холодную не пробовала) и ставлю в пароварку. Через 10 минут вынимаю финиковый компот и отделяю мякоть от шкурки вилкой (очень легко).

Нижеследующая информация – не перепост. Это результаты моей собственной работы – попытки найти оптимальные сроки для ввода различных продуктов в прикорм. По каждому продукту я старалась найти рациональное объяснение, почему именно с этого возраста, посты типа «я ребенка кормлю креветками с 5 месяцев, и ничего с ним не сделалось» к таковым не отношу. Если по определенным продуктам существует разнобой во мнениях, например, одни говорят, с 7-8 месяцев, а другие – что лучше с 10-11, то этот продукт у меня будет в «11 месяцев». У нас ведь цель не запихнуть в ребенка как можно больше всего, а чтобы он вырос здоровым, правильно?

Поскольку я не ставила своей целью сделать антологию продуктов, а проверяла конкретно то, что продается у нас, какие-то привычные вам вещи у меня могут отсутствовать, например, почти все кисломолочные.

Ссылок на источники и авторов у меня будет мало, потому что я изначально не планировала публиковать свою коллекцию, и только недавно, подумав, сколько времени у меня заняла эта работа и сколько добросовестных мам так же проводят дни за компьютером, решила это сделать. На Бэбиблоге есть Ирина (аватар со снежными барсами), владелица сайта rebyatenki.at.ua, ее посты очень информативны. Недавно нашла форум на сайте www.russianitaly.com, там тема про прикорм (части 1 и 2) перевалила за 350 страниц, я на сегодняшний день одолела только 7, и если остальные такие же, похоже, это стоящее чтение на ближайшие пару месяцев J. Назову также чудесную ptica_we, которая на сайте www.u-mama.ru опубликовала огромное количество полезной информации, не только по прикорму. Голова у меня пухнет, и я очень извиняюсь перед теми замечательными мамами, кого не смогла назвать, и очень-очень их благодарю!

Там, где в скобках написано «по Сирсам» - это извлечения из растиражированного поста с Евы.ру; если написано «с форума» - означает, что это на каком-то форуме упомянула одна мама, а я сама дальше не искала.

Если в последующем будут какие-либо дополнения или корректировки, я не буду вносить изменения в текст, а напишу их ниже в «ДОБАВЛЕНИЯ».

Кстати, примыкающая важная, пока почти не проработанная мною тема – химическая совместимость продуктов. Если вы в поисковике запросите «совместимость продуктов», поисковик вам выдаст в основном теорию раздельного питания. А то, что я имею в виду – это «совместимость витаминов» и элементов, какие усиливают действие друг друга, а какие блокируют. При составлении меню для маленького ребенка это особенно нужно учитывать.

Еще раз повторю: все, что написано ниже – результат моего личного, субъективного отбора из просмотренных источников; вполне возможно, что какая-то ценная информация прошла мимо меня, затерявшись в обилии выданных поисковиком ссылок. Буду рада любым комментариям и дополнениям!

6 МЕСЯЦЕВ

Начинать лучше с каши или овощного пюре. Для овощей и фруктов правило – сначало зеленые, а желтые и тем более красные – на потом (потенциально более аллергенны).

КРУПЫ

Кукурузная, рисовая, гречневая (только монозлаковые). Гречневая – самая полезная, рисовая – самая нежная, у кукурузной наименьшая из всех трех питательная ценность. Многозерновые каши советуют вводить от года.

Многозерновая каша - это каша, в которой 3 и более компонентов. Вводить многозерновую кашу не желательно (некоторым - просто опасно), до тех пор, пока не введены каждый компонент по отдельности. Но каша гречка+кукуруза или рис+кукуруза при постепенном введении второго компонента не является многозерновой и таит в себе опасностей ровно столько же, сколько двухкомпонентное овощное или фруктовое пюре, и уж значительно меньше, чем крупа одного вида +молоко.

Рис не раздражает кишечник, а его крахмально-слизистые составляющие обволакивают желудок и защищают его от раздражения. Рис великолепно восполняет энергозатраты, служит важным источником белков, углеводов и минералов (калий, кальций, магний, фосфор). Причем эта крупа богата сложными углеводами, необходимыми для укрепления и поддержания мышечной силы. Правильно обработанная, она доставит по назначению витамин РР, каротин, тиамин, фолиевую кислоту, а также восемь важнейших аминокислот.

К ее преимуществам относится гипоаллергенность, что делает ее весьма ценным продуктом для аллергиков. Кроме того, несмотря на малые количества простых сахаров и жирных кислот, рисовая каша имеет высокую энергетическую ценность. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (кроме запоров).

К недостаткам рисовой каши можно отнести скудное содержание витаминов и минеральных веществ. А из-за своих «крепящих» свойств ее не рекомендуют для регулярного употребления детьми и людям с задержкой стула.

Кукурузная каша восполняет потребность в кальции и витамине РР. Кукурузная каша содержит большое количество углеводов и клетчатки, благодаря чему затормаживает в кишечнике процессы брожения и гниения. Также кукуруза не содержит глютен.

С другой стороны кукурузная каша бедна белками (к тому же они имеют не оптимальный аминокислотный состав), витаминами и минеральными веществами (за исключением железа).

Гречка дает организму редкие витамины группы В и железо. К ее преимуществам можно отнести высокое содержание растительных белков (с хорошо сбалансированным аминокислотным составом), клетчатки, витаминов В1, В2, Е, фосфора, магния и калия, а также железа.

ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ

Начинаем с брокколи, кабачка, цветной капусты, затем добавляем картофель (многие советуют вымачивать перед этим 2 часа в кипяченой холодной воде, при выделении крахмала – менять воду), патиссоны, морковь, тыкву, топинамбур. На форумах упоминают также брюссельскую капусту и кольраби.

Тыква: улучшает пищеварение и богата бета-каротином.

С морковкой следует быть осторожнее - она тоже содержит бета-каротин, но может вызвать аллергию.

Цветная капуста - диетический продукт, который содержит в большом количестве витамины (групп А, В, РР) и минеральные вещества - их гораздо больше, чем в белокочанной.

Брокколи - много растительного белка, минеральных солей (особенно фосфор и кальций; есть также магний) и углеводов. В брокколи содержатся витамины В1, В2.

Брюссельская капуста - уникальный источник витамина С - этим и ценна особенно. Однако, в отличие от других видов капусты, брюссельская в свежем виде хранится плохо, поэтому постарайтесь использовать ее в течение трех дней.

Кольраби - скорее напоминает репу, однако это самая что ни на есть капуста. Кстати в пищу употребляют не только стебель, но и листья. Витамин С, а также кальций - главные ее достоинства.

Топинамбур. Очень богатый полезными веществами корнеплод. Малышам раннего возраста его лучше тушить, а после 3 лет дети могут его есть сырым, отдельными кусочками или в салате.

ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ
(соки сейчас советуют от года)

Преимущество отдается яблочному (лучше зелёное), но также хорошо подойдет и грушевое. Их надо запечь: аллергенные свойства уйдут, зато выделится полезный пектин, очищающий организм.

Яблоко - фрукт, с которого традиционно начинают прикорм. Яблоки зеленых сортов (типа семеренка) богаты железом, витаминами группы B и пектином, который связывает и выводит из организма токсины. Нежная клетчатка хорошо усваивается и улучшает пищеварение.

Груша содержит калий, пектин и обладает противомикробным, вируснейтрализующим и закрепляющим действием

Про цитрусовые и кислые фрукты нашла такую информацию: по новым данным, можно от 6 мес. Не аллерген, но может вызвать сыпь и пищеварительные расстройства из-за повышенной кислотности. Но по-моему, не надо спешить, пусть лучше будет от года.

Дополнительно по фруктам и овощам можно посмотреть статью педиатров старой школы здесь:

http://medi.ru/doc/j01080981.htm

И хоть они щедро цитируют СанПИН 1940 года, определенное количество полезной информации (включая некоторые сочетания фруктов и пищевую ценность) в ней есть.

МАСЛО

Цитата: «Растительное масло разрешено вводить с 4,5 месяцев, сливочное – не ранее 5–6 месяцев». Растительное масло я пока не вводила, но лично я бы начала с оливкового «первого холодного отжима». Off-topic: считается, что его нельзя использовать для жарки, но я в рунете нашла интервью с итальянскими маслоделами, они клялись, что можно. Может быть, у кого-нибудь есть достоверная информация на этот счет?
На втором месте после оливкового, по мнению некоторых форумчан, должно стоять рапсовое.

Сливочное масло – продукт неоднозначный, и я склонна согласиться с теми, кто советует не давать его ребенку до года.

САХАР И СОЛЬ

Соль нельзя до года (все говорят одинаково).

Про сахар мне понравилась вот эта статья от ptica_we:

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3967

ВКУС

Мое мнение о добавлении в еду для малыша различных усилителей вкуса я однажды написала на Бэбиблоге:

У нас первым прикормом была готовая "рисовая каша с морковью и тыквой", я ее делала на воде, мне она казалась совершенно безвкусной, а ребенок ел за обе щеки. Теперь (наверное, я просто напрактиковалась?) я чувствую, что все овощи имеют свой собственный вкус и аромат, даже в рисовой каше без ничего его можно почувствовать. Только теперь я узнала, что картошка, оказывается, довольно сладкий овощ (никогда раньше не пробовала карт.пюре, пока не положу в него соль и масло), а моя мама с удовольствием подъедает все остатки пюре из брокколи (без всяких добавок).

А отношение к соли и сахару, возможно, также зависит от семейной традиции. У меня свекровь за месяц извела большущую бутыль масла, а моего месячного запаса соли ей хватило только на неделю. Вот кому наверняка весь деткин прикорм показался бы пресным.

ДОБАВЛЕНИЯ

Я овощные пюре готовлю, в основном, сама. Моими любимыми овощами из-за простоты приготовления являются тыква и кабачок. 10 минут в пароварке (в пароварку, как известно, легко можно превратить обычную кастрюлю, либо повесив в нее ситечко, что невыгодно, т.к. теряется сок, которого у некоторых овощей много, у тех же тыквы и кабачка, например; либо поставив внутрь металлическую подставку, а на нее - тарелку с овощем), затем перетереть через ситечко или размять вилкой (что тоже очень быстро из-за их мягкой консистенции). Сок я обычно добавляю в готовую кашу.

Купила детке вот такой манеж


100х100 см, сначала хотела смонтировать его именно как четырёхугольник, потом поняла, что гораздо удобнее перегородить комнату, она у нас длинная, а в ширину всего 3 м. В результате у детки получилось пространство 130х130 см и плюс между мебелью. Сначала детка (6 месяцев) сидела внутри спокойно, потом иногда стала скандалить, стоя у решётки и обращаясь прямо ко мне.
Экспериментальным путём поняла: всё, что ей надо - это посидеть рядом с ней. Как только я захожу к ней, она быстро умолкает. Притом она не требует обязательно с ней играть, я могу просто сидеть рядом, занимаясь своими делами, а она - своими. Потом я ухожу, а она, удовлетворённая, остаётся сидеть спокойно.
Снаружи я сидеть не пыталась, потому что внутри - удобные маты, а снаружи - голый пол.