http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1716848
Домашний йогурт
Я-Марина-Мандарина
Многим наверное ещё не очень актуально и мало кто в ближайшие дни этим займётся.
Понимаю - праздники ещё в самом разгаре и куча еды с праздничного стола....Эх, а мы всей страной завтра дружно на работу. 
И всё, закончилось веселье новогоднее. Кирдык. Будем переваривать калории одной ночи в течении нескольких дней:):):)
И есть йогурт, йогурт, йогурт, йогурт.
Блин, так классно после салатов и солёных огурцов (но такие огурцы вкуснецкие были) с шампанским 
вот холодненький, прямо из холодильника, йогуррррррррррррт.
Берите на заметку, будет отличная разгрузка. Да и детям без всяких разгрузок обязательно такой сделайте.
Он такой нежный, такой кремовый и совершенно не кислый!!!
Надо:
1 литр молока
100 мл йогурта без добавок
Молоко беру 3,5 % срок хранения - 7 дней. Йогурт наш, местный Био 4% (состав: молоко, молочные белки, бифидо и йогуртовые бактерии) но Активия или любой другой без крахмала и желатина тоже хорошо подходит
Готовим:
* (1) Молоко хорошенько нагреть, до первых маленьких пузырьков по краю кастрюли. (НЕ КИПЯТИТЬ)
* (2) Перелейте в миску и остудите до 40-45 градусов
* Если градусника нет, опустите в молоко указательный палец, должно быть комфортно выдержать его в течении 20 секунд.
Это не я:) Это Греки такой способ придумали:)
* (3-4-5) В отдельной мисочке смешайте йогурт и 100 мл молока. Перемешайте.
* Аккуратно по ложке, постоянно мешая введите йогурто-молочную смесь в молоко.
* Укутайте тёплым полотенцем
****************************************************
* А теперь убираем на 6-8 часов (а лучше на ночь) в тёплое место. Туда, где будет тепло всё это время. Если на ночь, то я ставлю в ванной комнате возле змеевика. Если делаю днём, то включаю духовку на минимум, туда отправляю миску и не закрываю дверцу (В этом случае хватает и 4х часов)
****************************************************
* Когда пройдут эти 6-8 часов (или 4 в духовке) йогурт можно есть, но он будет питьевой и похож скорее на детский кефирчик.
****************************************************
* Поэтому, закрываем целлофаном (мешочком или плёнкой) и в холодильник на 8 часов.
* И всё! Целый литр вкуснятины!!!
П.С. Хотите более густой йогурт? Переложите в сложенную в 2 раза марлю и дайте повисеть.
Вот это как раз таки повисевший пару часиков
А ещё, скоро расскажу куда такой йогурт применить можно кроме как просто съесть:) Ммммммм, будет вкусно!!!!
А пока, всех с Новым Годом и здорово вам повеселиться!
1 января, 22:19
КомментарииАнастасия
18 часов назад
Марина! Так увлекли твои йогурты, сыры...мммм... Особенно после праздников, когда уже ничего не хочется, кроме свежести и легкости. Всё займусь! Будет постоянно свеженький йогурт для "Полезного начала дня" - так нравится, что и утром и вечером кушаю)))
Читала, что в апеках продают йогуртовые закваски. Кстати, вдруг кому понадобится - здесь тоже есть http://своййогурт.рф/
8 часов назад
Да, после всех застолий это самое ТО:) Совсем на мясо-курицу не тянет:)
15 часов назад
очень интересный сайт,спасибо
22 часа назад
Марин, йогурт просто улетный, в магазине больше ни в жисть не куплю! Тем более что и делать ничего не надо
20 часов назад
Я его могу прям из миски, под холодильником большими глотками:):):) Да, магазинному бой:)
19 часов назад
я пока из кастрюльки в баночку переливала, так от души приложилась:)
3 января 2013 г., 14:36
Фотографии просто объеденье!:) Не знала раньше, что можно его немного уплотнить висением. И с духовкой идея понравилась, я просто в банке доводила, поставив в теплую воду в кастрюле. Теперь буду знать, если начну снова делать.
пс а в ваших аптеках не искала закваски? Когда я начала делать Й. - туда помчалась, купила в первой же. Активию сразу забраковала в качестве закваски, меня сухое молоко смутило и с каким-то немецким йогуртом сделала пару раз - вкусно, но не так как хотелось бы.
3 января 2013 г., 15:36
Неа, ещё не искала, я вот думаю капсулы йогуртовые аптечные ведь должны подойти.
23 часа назад
Ну да, должны. Я покупала "Эвиталию" - литров 20 ёгурта можно наквасить из маленькой капсулы:)))
3 января 2013 г., 1:03
Какие фотографии! Новый год удался!
3 января 2013 г., 10:09
Да, довольно таки спокойно прошёл:) Спасибо!
2 января 2013 г., 23:25
Мариша, подскажи плизз, я правильно поняла что если делать в духовке, то посудку ничем закрывать не нужно?)) и какую посуду лучше использовать?))
Спасибочки за рецепт!!!)) Завтра сгоняю в магаз, сделаю, а потом буду балдеть)))))))))
3 января 2013 г., 10:09
Я и в духовке укрываю, так равномерней прогревается. Для духовки бери стеклянную или металлическую ёмкость.
3 января 2013 г., 11:50
Спасиб))))
Обязательно попробую!
Ответить 
•.¸•°▪ Танюшка ♥▪°•¸.•
2 января 2013 г., 22:52
Мариночка и тебя с наступившим!!! я так в йогуртнице делаю, очень нравится, только я его тоже всю ночь там держала, часов 10 где-то, густой получился, вкуснятина! все хочу с закваской попробоватьОтветить 
Я-Марина-Мандарина
3 января 2013 г., 10:08
Ага, и я вдарилась в поиски закваски:)
Ответить 
•.¸•°▪ Танюшка ♥▪°•¸.•
3 января 2013 г., 10:16
у нас завезли как-то кучу всякой, так я пока сообразила..
хочется, чтоб уж совсем натуральный получился)Ответить Я-Марина-Мандарина
3 января 2013 г., 10:20
Здорово!!! Да, девочки из Беларуси уже хвастались, что у вас они есть. Ух, и анделаешь антуральненького!
2 января 2013 г., 22:44
ммм, а мне мама на Новый год подарила йогуртницу))) жду рецептов - куда применить натуральный йогурт...
3 января 2013 г., 10:08
Буду по-тихонечку писать:) Отличный подарок!
2 января 2013 г., 22:11
Марин, ты так правильно питаешься... ты мой пример для подражания... я все откладываю. теперь до рождества...)
3 января 2013 г., 10:04
Да, после рождества тогда уже с новыми силами, да в новом году!!!!
2 января 2013 г., 21:14
с новым годом!!!!
3 января 2013 г., 10:03
И тебя тоже
3 января 2013 г., 13:26
я с 7 числа на учебу собираюсь, так подскочу до тебя? если будешь на работке)))
3 января 2013 г., 13:33
Ага, буду:) Не знаю буду ли 7го, планирую на Рождество отпроситься:)
15 часов назад
тоже хорошо) так в течении недели...а то моими тэмпами)))
2 января 2013 г., 20:25
здорово, но долго))
Я хочу сказать отдельное спасибо за тыквенный чизкейк, который недавно приготовила! Это такой десерт!!!!!!! Это просто супер!!!! (я забыла про крахмал, думала не схватится начинка, но все получилось) Получилось просто объедение! Теперь я подписана на ваш блог)))
2 января 2013 г., 20:32
Мари, спасибо!!!! А йогурт....да, по времени затратно, но ведь без усилий:)
2 января 2013 г., 21:37
согласна! надо попробовать все-таки!))
3 января 2013 г., 10:03
