Персиковый пирог

Персики необходимо помыть, убрать косточки и нарезать тонкими ломтиками.

Форму застелить бумагой, хорошо смазать маслом, присыпать двумя ложками сахара.

Масло и мед отправить плавиться в микроволновку (можно растопить на водяной бане). Главное - не дать им закипеть!

Смешать яйцо с сахаром, добавить сметану, масло и мед.

Отдельно смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль, соду и ванилин. Всыпать мучную смесь в яично-сметанную. Тесто должно получится как на оладьи. При необходимости можно добавить немного муки.

Разложить в форме ломтики персиков «внахлест» в 2-3 слоя. Выложить тесто на персики и отправить будущий пирог в предварительно разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут. Готовый пирог остудить немного в форме, накрыть тарелкой и перевернуть.

Сбрызнуть теплый пирог коньяком или другим ароматным алкоголем. Пирог получился нарядным, ароматным, сладким.

Я сверху на персики, после того, как перевернула пирог, еще посыпала вот такую приправу, так как коньяк не добавляла, поскольку пирог предполагался и для ребенка.

Приятного аппетита!