Клюквенно-манный десерт!постный!

Хочу напомнить всем об этом замечательном муссе. Он не нов, более того - он широко рапространен. Думаю, что и непостящиеся не останутся равнодушными к этому вкусному, красивому, нежному и ароматному десерту. манная крупа – 1/3 стакана сахарный песок – 1 стакан вода – 3 стакана клюква – 1 стакан ванильный сахар – 1/4 порошка Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют половиной стакана горячей воды, затем процеживают через чистую марлю, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятя несколько минут и вторично процеживают. На полученном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу надо медленно, не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая кашу ложкой. После 15-минутной вари на слабом огне всыпают сахарный песок и, не снимая с огня, кашу перемешивают. Затем выносят на охлаждение. Когда манная каша остынет (но будет еще теплой), в нее вливают ранее отжатый сок и добавляют ванильный сахар. Затем начинают взбивать венчиком до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой бледно-розовой пены. Готовый мусс заливают в подготовленные вазочки или формы. Если нет металлического венчика, можно сваренную массу отделять небольшими порциями в глубокую миску или тарелку, взбивать вилкой. Впечатления: Если вы приготовите этот сказочно красивый и нежный мусс, будете приятно удивлены - ни намека на манку! Он очень похож на фруктовое мороженое, которое продавалось в Москве в советское время в бумажных стаканчиках. Почему я собственно и решила сегодня его приготовить.