Рыба в сырно-луковом соусе

Очередная моя вариация на тему рыбы, ну люблю я ее что тут поделать, итак:

на 1 кг рыбы (я брала треску)

2 крупных луковицы

100 гр твердого сыра

пучок петрушки

пучок укропа

200 мл жирного молока (можно сливки)

специи - прованская, базилик, петрушка, смесь перцев и соль.

Рыбу режем порционно и пересыпаем специями и солью, лук шинкуем.

лук посолить и поперчить и основательно помять, чтобы дал сок

перекладываем в кастрюлю слоями лук и рыбу и даем постоять час, чтобы все промариновалось

выкладываем все к сковороду и тушим минут 25 под крышкой

вытаскиваем рыбу аккуратно в отдельную емкость, очищаем ее от лука и зелени, а то что осталось в сковороде тушим еще 5-7 минут с молоком

зелень мелко, сыр кубиками

соус, сыр и зелень выливаем в блендер и взбиваем до однородной консисистенции, рыбу выкладываем в соковороду и заливаем соусом рыбу

тушим еще минут 10-15 под крышкой, все приятного аппетита)