Кексы морковные с кремом из взбитых сливок и маскарпоне

Вкуснейшие, яркие кексы с нежным, тающим во рту, кремом.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 гр.

Сахар-песок - 150 гр.

Яйца куриные - 3 шт.

Морковь свежая - 150 гр. (вес дан уже очищенной моркови)

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Мука - 180 гр.

Крем:

Сливки 33% - 100 мл.

Сахарная пудра - 25 гр.

Маскарпоне (или Альметте сливочный без добавок) - 50 гр.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром миксером (можно растереть ложкой):

Добавить яйца, смешать миксером:

Добавить морковь, смешать миксером:

Добавить муку и разрыхлитель теста, смешать миксером:

Выложить тесто в формочки на 2/3 высоты и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут:

Для приготовления крема взбить миксером сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне или альметте, взбить еще секунд 30. Смазать остуженные кексы кремом. Приятного аппетита!