Корж:
4 желтка
2 ст.л. льняной муки
2 ч.л. какао до 2% (до 11% доп)
Сахзам
Разрыхлитель
Немного жидкого молока до 1,5%
Пекла в силиконовой форме 6 минут
Суфле:
4 белка
400 мл молока до 1,5%
2 ч.л. агара
Сахзам по вкусу
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой лимонной кислоты/лимонного сока. Молоко закипятить с агаром и сахзамом. Влить тонкой струйкой в белки продолжая взбивать. Вылить суфле на готовый корж. Дать застыть.