Сладкий перец с начинкой

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

- 1 луковица
- 1 морковь

- 200 г шампиньонов
- 1 стебель лука-порея
- по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
- 2 ст.л.растительного масла
- 300 г ветчины
- 125 г моцареллы
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- щепотка тертого мускатного ореха
- 125 мясного бульона
- соль, перец

Приготовление:

1. Для начинки лук очистить и нарезать.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Лук-порей очистить и нарезать тонкими колечками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить подготовленные морковь с луком-пореем и обжаривать 5 мин.
6. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Ветчину нарезать кубиками.
7. Грибы с ветчиной добавить к жареным овощам, посолить, поперчить и держать на огне 5 мин.
8. Яйца взбить со сливками, посолить, добавить мускатный орех и соединить с жареными ингредиентами. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и очистить.
9. Духовку нагреть до 200°C. Половинки сладкого перца наполнить получившейся начинкой, поместить на противень, влить мясной бульон и запекать15-20 мин.
10. Моцареллу нарезать ломтиками.
11. Противень с запеченным перцем достать из духовки, на каждую половинку уложить по ломтику моцареллы и запекать еще 15 мин.