Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. 1
Войти Регистрация
Матвей — 12 лет 2 месяца
Лука — 5 лет 7 месяцев
Брянск Россия
Поделилась постом 26 сентября 2016, 22:04

Я не могу выразить словами, как сильно я люблю осень.

Она всегда так вовремя приходит. Никакое другое время года не сравниться с осенью.

А еще, по моему, осень самое уютное время года, не так ли? Весна - она такая нежная, прекрасная, когда так и хочется вылезти из своей берложки и пойти гулять куда глаза глядят.

Летом совсем дома не хочется появляться - море, дача, природа, речки...

Зима вообще интересное время года - половину зимы готовишься к Новому году и празднуешь его, а вторую половину судорожно ждешь весны и тепла))

И только осень такая неторопливая, мягкая и очень удивительная...

Осенью моя кухня становится особенно волшебной. Надежно спрятана закатывающая машинка. После суетного сезона заготовок все начисто вымыто и выстирано. Теперь кухня - это место уютных посиделок, вкусных пирогов и ароматного травяного чая с кусочками имбиря.

Каждый вечер я открываю волшебную баночку с сушеным чабрецом и завариваю нам удивительный чай.


А удивительный он потому, что хранит в себе не только запах летнего горного воздуха. Он хранит мои воспоминания о родном городе, где в трех километрах от дома возвышается прекрасная гора с поэтическим названием Развалка.

У подножья которой растёт вся кавказская аптечка. Где течет целебный родник.

Там я впервые увидела землянику. Там я в детстве ловила толстых и неуклюжих зелёных ящериц. Там мы с Дашкой так часто мечтали о том, кем будем когда вырастем.

А теперь каждый вечер я завариваю чай. Чай со своими детскими мечтами и воспоминаниями...


А ещё каждый вечер мы печем шарлотку. Обыкновенную классическую шарлотку. Ту, которую мы учились печь на уроках труда. С самым простым и запоминающимся рецептом - стакан муки, стакан сахара и 4 яйца.

Если взбивать яйца до крепкой белой пены, а потом тоненькой струйкой всыпать в эту пену сахар и снова взбивать, а муку просеять и осторожно вымешать лопаткой, то шарлотка обязательно получится воздушной и пушистой. С нежной хрустящей сахарной корочкой.


А яблоки... Яблоки лучше всего взять с кислинкой. Хотя я никогда специально не выбираю. Тем более осенью. Потому что осенью особенные яблоки. Самые вкусные. Медовые, с таким ярким ароматом и вкусом, будто это и не яблоко вовсе, а какой-то необыкновенный заморский фрукт.

Хотя о чем это я. Яблоко оно наше! Родное. И вкус у него всегда тот, из детства...

Осенние яблоки они особенные, они из детства...

Осенью я заготавливаю их в прок. Бережно любуюсь, и в каждом из них вижу свою историю...


Летние яблоки они другие. Яблочки-однодневки. Веселые, сочные, с кислинкой. Вкусные, но какие-то пустые. Съел мимоходом и забыл.

С осенними так не получается. Они будто выдержанные. Не зря ж висели на тонких ветках яблонь с ранней весны и до осени.

Они успели впитать в себя все солнышко которое было за это лето и к осени тяжело выдохнув опустились в ладонь человека, отдав ему себя без остатка.


Я не могу просто так взять и съесть эти великолепные творения осени, но и на всё подряд их тоже пускать жалко.

Это из летних яблочек можно бездумно варить ароматное янтарное яблочное варенье с кусочками апельсиновой цедры и палочкой корицы.

Можно уваривать их и делать повидло, или разложить на противне и высушить в пастилу.

К осенним яблокам отношение другое. Они не должны терять свой аромат, и поэтому лучше всего они подходят для запекания.

Тщательно вымыв и обсушив яблоки, я начинаю резать их на дольки. Выкладываю на поднос и замораживаю. Это на пироги.

Разрезанные яблоки на пополам пойдут на запекание с сахаром - самое любимое зимнее лакомство моих детей.

А все остальные я буду сушить...

Это только кажется, что 3 ящика осенних яблок это много, а на самом деле совсем чуть-чуть.


Вот и пришла очередь яблочек. Сушеные сливы, персики и груши их очень заждались)

Кстати, вот это несуразное с тёмно-коричневой шкуркой - это необыкновенно вкусные груши! Не в обиду яблокам - сушеные груши - это нечто невероятное! Жаль, что до меня в этом году это дошло поздно. Но зато в следующем году я знаю, что нужно будет посушить в самом большом количестве)


А пока я сушу яблоки, в моей кухне объявился гость. Поселился прям на дверном косяке. Растянул свою ажурную паутинку и судя по всему сворачиваться от туда не собирается)

Я честно попыталась провести с ним переговоры и по хорошему просила его уйти жить куда-нибудь в угол, пугая тем, что кто-нибудь из детей по нечаянности закроет дверь на кухню и его может раздавить вместе с паутинкой.

Но паучок лишь недовольно повернулся ко мне спиной, а потом и вовсе уполз куда-то в щель.

Я назвала его Жора 4й и разрешила жить где ему захочется, хоть в раковине.

Потому что паучков обижать нельзя - они приносят счастье)


Осень - это удивительное время года. Уютное, теплое(не зависимо от начала отопительного сезона:)), и такое домашнее. Когда как не осенью взять чашку с горячим какао, надеть теплые носочки и прошлепать на диван, чтобы со всей семьей в обнимку посмотреть любимый фильм.

А можно и в одиночестве посмотреть, или с котом) Ну главное в носочках, иначе без них осень - не осень)

Она еще только впереди, а я уже грущу, что первый месяц кончается.

Не вешать нос!) Впереди еще 2 месяца потрясающего уюта, теплых плюшек, а еще хурма, жареные каштаны, абхазские лимоны и мед с кориандром!))))

Столько всего! Как подумаю сразу жить хочется с утроенной силой) Чтобы хватило еще на много-много чудесных осеней)

Пусть в жизни каждого обязательно будет своя уютная и добрая осень!

Всем тепла и желтых листьев:)

Элина
Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

какая у тебя вкусная и ароматная осень! а у нас... лето продолжается

Ответить

У вас наверное сейчас самая классная пора наступила) Скоро апельсинчики будут по дорогам валяться?)))

Ответить
Россия, Москва

месяца через три :) пока висят зелененькие

Ответить

Ух! Я уже их жду!!! Ты потом обязательно их сфоткай) Мне так тот пост апельсиновый понравился)мы его несколько раз всей семьей просмотрели))

Ответить
Россия, Москва

дык точно такой же пост получится - я не знаю, как по-другому об апельсинах писать :)))))

Ответить

Точно такой же и пиши и так из года в год!!! У тебя очень хорошо получается!))))

Ответить
Беларусь, Лида

КАК здорово написано))))))) Я соскучилась по таким постикам)))) СПАСИБО за осеннее настроение)))))

Ты не перестаешь меня радовать) и осень у тебя такая какой чувствую ее я))))

Эх, здорово))))

Ответить

Спасибо, моя хорошая!! И ты пиши, у тебя это так замечательно получается!)

Ответить
Беларусь, Лида

....у меня в последнее время упадок сил.... вроде и осень очень люблю, то наверное у меня наступил творческий кризис(((( нет вдохновения писать что то.....читаю тебя и радуюсь, что хоть кто то смотрит на окружающее с радостью и теплотой в каждом написанном слове)

А я пока буду ждать своего вдохновения...как в работе так и повседневной жизни.... - что то меня накрыло)))))

Ответить

Бывает. Кстати, вот за такими кризисами, как правило следуют необыкновенные подъемы. Поэтому не торопись, все ещё будет))

Ответить
Россия, Самара

Какой уютный пост! И вкусный)

Из осени я люблю бабье лето только и красивый ее открас:)

А так на нее у меня 2 обиды:

-она ворует осень

-и на мой день рожденья 13 октября всегда-всегда противная слякоть и холод!Ббрр!

Ответить

Эх...) А мне после летней жары она очень нравится)))

Ответить
Валентина 27 сентября 2016, 08:31
Россия, Брянск

Как здорово и красиво написано, про кажется такие обычные вещи. Счастье в мелочах, в каждой минутке проведенной с любимыми людьми. Счастье оно дома!!! Спасибо Вам огромное!!! Очень приятно читать!!!

Ответить

Лучше и не скажешь!) И вам спасибо!)

Ответить
Люция (@luuutik5) 27 сентября 2016, 07:40
Россия, Домодедово

Элииииина)

Какое же это счастье видеть чудо в мелочах! Учусь у тебя! Спасибо!

А расскажи про каштаны? У них сезон начинается? Где вы их покупаете? Готовые или сами жарите?

Я ела их в Куала-Лумпуре и теперь вспоминаю о них) По-моему в Москве они не столько популярны) Надо будет на рынке глянуть.

Ответить

Моя ты девочка!) Как же необыкновенно приятно это слышать!

У каштанов сезон начинается в октябре и где-то до середины ноября. У нас они продаются на рынках. Их прям как семечки в мешках продают.

Потом их тщательно моешь. Есть несколько способов как их готовить.

Я их сначала каждый протыкаю ножницами или ножиком. Потом беру казан наливаю туда водички, чтобы каштаны прикрывала и как бы тушу. потом вода эта выкипает и я каштаны уже обжариваю. Они около 20 минут в общем готовятся.

Ответить
Люция (@luuutik5) 3 октября 2016, 19:31
Россия, Домодедово

Позавчера купили на рынке!) Сегодня с утра запекла. Мужу говорю, есть в этом какая-то романтика, каштаны на завтрак)

В духовке мне понравилось, только кожура тяжеловато отходит, та, которая между орехом и скорлупой)

Ответить

А ты их прокалывала?)

Да, каштаны это очень романтично А если еще нажарить, в бумажный кулечек и куда-нибудь в парк...

Ответить
Люция (@luuutik5) 7 октября 2016, 17:56
Россия, Домодедово

Я надрезала крестиком их)

Надо будет ещё купить! Очень понравились)

Дааа, бумажный кулек и парк))

Ответить
Тома 26 сентября 2016, 23:07
Россия, Санкт-Петербург

Обожаю тебя)

Ответить

Спасибо, дорогая!

Ответить
Россия, Брянск

Милая моя, как ты пишешь...

Говорю тебе это уже миллионный раз, да и не я одна...

Но я не могу не сказать. Ты меня постоянно выворачиваешь наизнанку, до слез. Ты так пишешь о настоящем (как мне чувствуется) счастье жизни, что реально прямо плакать я хочу. Прямо словно чувствую себя несчастной сразу. Что не так живу. Что так часто упускаю самое важное и приятное, в постоянной своей какой-то гонке.

Так хочется скаратать одну хотя бы осень с таким человеком, как ты. Спрятаться где-нибудь у тебя под лавкой на кухне или даже занять на ней почетное место, с чашкой чая. Полюбить эту осень как ты. Перестать ее каждый раз перебалевать душой, как я это делаю.

Наверное, только глубокий гипноз меня спасет от моих тараканов.

Спасибо за таблетку жизни... Буду стараться...

(добавила я, шмыгнув носом)

Ответить

Приезжай!!! Я тебя уже сколько зову) Будем пить чай и болтать о самом главном! Я тоже в суете дней забываю о том, что на самом деле важно. Поэтому стараюсь время от времени притормаживать и просто замерев смотреть на этот мир. Помогает)

И зря ты думаешь, что ты живешь по другому. Я многому у тебя учусь. Ты столько доброты вокруг себя сеешь! Одни только фотографии чего стоят! А любовь к детям - это же настолько удивительно и прекрасно. Учусь у тебя! Я тебе уже говорила, что это тебе со стороны не видно, какая ты. А людей не проведешь, они чувствуют твое тепло и доброту и как к солнышку тянуться!

Ответить
Россия, Брянск


Ответить
Иришка А. 26 сентября 2016, 22:01
Россия, Брянск

Вот бы мне тоже полюбить осень...

А как вы яблоки сушите?)

Ответить

В электро-сушке)))

Ответить
Беларусь, Минск

Элина, ты удивительная! Как у тебя там получается "всем вместе" уютно посмотреть кино с детьми? Может просто мой еще не дорос?:))))) очень здорово пишешь! Наверное потому так здорово и звучит, потому что ты это не придумываешь. Умница-красавица!

Ответить

Спасибо))) Я думаю, что им просто все равно что смотреть)) Они ж телевизор совсем не смотрят, поэтому когда папа включает кино, все сразу сбегаются и смотрят затаив дыхание)))

Ответить
Россия, Красноярск

Есть в осени один минус (по крайней мере в сибирской) - холодает однако! НО выходишь на улицу и замираешь - так красиво вокруг! Даже воздух особенный - душистый, с ароматом пряной травы и свежестью ночных заморозков. А дома теплооо, в общем присоединяюсь:) Раньше я осень недолюбливала, но уже лет пять честно люблю все времена года:)))

Ответить

А я так устала от жары... В очередной раз поняла, что мне лучше закутаться в тепленькую кофточку, чем изнывать от жары) А у вас там в лесах вообще сказка! Представляю как все это разными красками окрашивается. У нас тут лесов особо нет, одни тополя и ивушки)) Ну и в частном секторе плодово-ягодные деревья) И все равно красиво!)

Хочу в лес, срочно!!!)))

Ответить
Россия, Красноярск

Ага, у нас очень красоиво! Ещё и сентябрь такой хороший был, тёплый, а сейчас так резко и сильно похолодало бррр. Смотрю на прохожих и понимаю, что многие просто не хотят верить, что лето кончилось, ходят с красными носами и ушами, но в тоненьких курточках, хотя по ночам уже минус и утром травка заиндевевшая:)

Ответить

А у нас несколько дней тепло, так люди стараются успеть все за эти дни)) Смотрю, в шортах ходят, в футболках)) А я за лето нагулялась раздетой, теперь хочется более уютных вещичек. Все таки шорты и желтые листья - это понятие не совместимое)

Ответить