вопрос скорей к умелицам кондитерам?

Хочу на мд сделать взрыв на шокофабрике, покрывать ли верхний слой взбитыми сливками, не покрывать вообще ни чем, можно ли под глазурь шоколадную или нужно ли типа джема слива или персик? Ну и глазурь для подтеков.. Всегда просто топлю шоколадку, но она при разрезании растрескивается, как сделать чтоб и не растрескивалась и не была жидкой, просто немножко сл масла добавить?

хочу еще добавить фрукты в шоколаде клубнику, возможно мандаринки дольки, их макать в чистый шоколад или чем то разбавить (сливки, молоко, масло?)

хочу новый уровень украшения тортиков домашних освоить, как раз завтра есть возможность:-)