Розы из баклажанов :)

Ну, может, и не совсем розы, но согласитесь, похоже :)

А теперь рецепт этой красоты.

Баклажаны (у меня было 3 небольших) режем вдоль, тоненько, насколько это получается, солим, даем стечь - и обжариваем на растительном масле. Даем остыть, а тем временем готовим фарш: трем морковь на мелкой терке (3 штук достаточно), дробим горсть-полторы грецких орехов, туда же давим пару зубчиков чеснока (можно меньше-больше на любителя), перчим и добавляем пару ложек майонеза, чтобы хорошо перемешать. Констистенция должна напоминать пашет.

Остывшие язычки синих намазываем нашим фаршем и сворачиваем рулетиком, начиная с узкого края. Рулетики "ставим" в салатник, украшаем зеленью. Даем постоять с часок - и с удовольствием поглощаем :)))