Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. 1
Войти Регистрация
доця — 11 лет 5 месяцев
сынок — 6 лет 2 месяца
Украина
Поделилась постом 11 октября 2015, 23:38

Это я. Делюсь рецептом моего фирменного пирожка из серии "Куда девать смородину")))

Фото не мое, но смысл такой же)

Я делаю его в мультиварке. Ибо духовки на даче нет.

Итак, первым делом идем собираем смородину У меня черная. Далее в кастрюльку кладем смородину и сахар. Его лучше не много, мои пирожки кисленькие, мне нравится. И пару ложек воды, чтобы смородина поплыла. Варим минут 5 это всё дело. Затем остужаем и взбиваем погружным блендером минутку. С начинкой всё

Тесто - смешиваем 2 яйца, полпачки слив.масла или маргарина комнатной температуры (90-100 гр), сахар 0,5-1 мультстакан или 1\2 чашки, разрыхлитель 1 ч.л. и муки 2,5-3 мультстакана. Никакой закономерности в смешивании я не заметила и кидаю в том порядке, в каком под руку попадается и муку сверху, сначала замешиваю вилкой.

Затем ставим тесто в холодильник часа на 2-3. Чем лучше схватится, тем проще будет формировать. Затем я беру смазанную маслом чашу и часть теста размазываю кулаком по дну, ну вы поймете сколько надо, где дырки надо замазать, слой примерно полсантиметра. Борты у пирожка сантиметра 3. Наливаю варенье наше, слоем в полсантиметра. аккуратно лопаткой отскребаю бортики на варенье, чтобы загнуты были. И далее кидаю ТОНКИЕ полоски теста сверху. Примерно как на фото)

Режим выпечка 1 час 20 мин

Так как сейчас у меня пошли промышленные масштабы и мультиварка просто не останавливается, я беру и замешиваю тесто в огромной миске сразу на 3 - 4 пирога умножая соответственно ингредиенты. Приготовив 1 раз вы поймете, что лучше рецепта для истребления смородины нет)))


Матрешка Lemigo Непромокаемая одежда
Комментировать

Комментарии

Россия, Реутов

Очень вкусный пирог получился, спасибо. Делала в духовке.

Ответить
Отличный рецепт, как раз, то что надо, когда особо нет времени. Обязательно попробую.
Ответить
Россия, Ульяновск
Надо попробовать! А у тебя какая мультиварка? А то или у меня руки не из того места растут , но выпечка в мультиварке редко получается
Ответить
Россия, Москва

У меня самая простая редмонд. Наверное дело не в мультиварке)))  А что не получалось?

Ответить
Россия, Ульяновск
у меня скороварка — наверное от этого зависит — выпечка как мокрая получается.. Но такой пирог попробую в духовке сделать. Ночью наверное, а то днем у нас жара — даже с мультиваркой жить невозможно
Ответить
Россия, Москва
это на даче? Значит пол кривой. У меня тоже плохо конденсат отводит, ставлю боком
Ответить
Россия, Ульяновск
у нас частный дом... что то я вот об этом и не подумала
Ответить
Россия, Москва

ну в общем, когда крышку открываю при готовке конденсат течет не в сборник под крышкой, а вокруг обода — так быть не должно

Ответить
Россия, Ульяновск
Да, у меня точно так же
Ответить
Россия, Москва

Значит надо поискать другое место или поворачивать так чтобы слив шел в сборник

Ответить
Россия, Ульяновск
Спасибо посмотрю!
Ответить