Только что сделала, вот это вещь! Вкуснятина, насколько я не люблю творог, но мне понравилось и Кируся ест с удовольствием!
Воронеж
Приготовление рабочей закваски
0,5 л молока кипятят (желательно в алюминиевой посуде), охлаждают до 38-40С, снимают с молока жирную пенку и переливают его в стеклянную 0,5 л банку или термос. После этого в банку переносят содержимое флакона сухой закваски бактерий "Нарине", хорошо перемешивают, банку закрывают пластмассовой крышкой, оборачивают бумагой и тканью, помещают в теплое место (возле печки, радиатора) для закваски. Закваска готовится в течение 24 часов. Это светло-кремовый однородный, немного вязкий продукт. Его необходимо охладить в холодильнике в течение 2 часов при температуре +5-6С. После этого рабочая закваска сухих бактерий "Нарине" может быть применена для приготовления ферментированного молока — кисломолочного продукта "Нарине". Рабочая закваска может храниться в холодильнике до 14 дней.
приготовление самого напитка
Молоко в алюминиевой посуде кипятят, охлаждают до температуры 40С, снимают жирную пленку и переливают в стеклянную банку или термос, затем в молоко добавляют рабочую закваску из расчета 2 ст. ложки рабочей закваски на 1 литр молока и хорошо перемешивают. Затем банку закрывают пластмассовой крышкой, оборачивают бумагой и помещают в теплое место на 6-8 часов, после чего готовый кисломолочный продукт "Нарине" помещают в холодильник на 2 часа для охлаждения. Полученный напиток можно употреблять.
вообщем я закваску в термос и на ночь оставила часов на 10, а утром эту штуку в кастрюльку, на водяную баню на 20-30 минут, потом на марлю и творог готов!
0
30.04.2009
Ответить
Санкт-Петербург
вы пишите "вообщем я закваску в термос и на ночь оставила часов на 10, а утром эту штуку в кастрюльку, на водяную баню на 20-30 минут, потом на марлю и творог готов!" - закваску в термос всмысле из рабочей две ложки на поллитра? и еще вопрос: молоко какое для всего процесса?
0
18.07.2009
Ответить
Воронеж
вот попроще я расписала
Делается так:
1. Политра молока(если домашнее, то кипятишь, и снимаешь пенку, если магазинное, то греешь) делаем темперпатуру 30-40 град. Молоко в термос(предварительно ополосни кипятком), 2 капсулы наринэ. Оставляешь на сутки. Вечером поставила, на след. вечер перелей в банку и в холодильник. Это закваска, можно хранить 14 дней.
Сам кефир:
на литр молока 2 ложки этой закваски. Молоко 30-40 градусов. В термосе оставляем на 6-8 часов. Потом в холодильник. Ребенку можно давать после того как ночь постоит в холодильничке.
Творог: вот этот кефирчик(необязательно суточный, можно сразу) на водяную баню минут на 20-30 и на марлю.
0
18.07.2009
Ответить
Санкт-Петербург
а молоко какой жирности? обычное взрослое? и еще - ск хранится готовый творог? или каждый день делать?
0
18.07.2009
Ответить
Воронеж
Чаще беру обычное магазинное - 2,5%. Я кормлю через день творожком. Поэтому там получается на раз Кире и мне. Я не храню его. Очент вкусно получается, если с бананом в блендере взбить. Крем вкусненький. Сьедаем сразу.
0
18.07.2009
Ответить
приятного аппетита!
Уфа
Попробовала сделать семимесячной дочке сама творожок из наринэ, но почему-то не получилось. Что я сделала не так? При нагревании масса не створожилась крупными кусками. Получилась, как порошок, протекла через марлю-и все.
Готовила так:
Закваска: На поллитра кипяченого и остуженного до 38-40 градусов молока-1 флакон сухого наринэ. Перелила в литровую банку, завернула в газету и шаль и на теплую батарею, на 16 часов (второй раз делала-на сутки). Потом 3 часа остужала в холодильнике. После вскипятила литр молока, снова остудила до тепленького, в него 2 столовых ложки закваски и в теплое место на 8 часов. Потом готовый кефирчик ночь постоял. Утром кефир был нормальный, правда, густоват-как сметана. Кефир поели. Потом стала делать из него творог. На водяной бане кипятила его минут 20, он так нормально и не створожился! Как меленький порошок… Подскажите, в чем дело? Молоко брала стерилизванное «Молоко с большой буквы», жирность 3,2.
И еще такой вопросик-не рано нам кефирчик? А то начала давать доче, а потом наткнулась в нэте на статью,якобы,кефир сейчас рекомендуют только ближе к году... 
0
13.08.2012
Ответить
Воронеж
Почему творог не получился - не скажу, может и от молока зависит. Я именно кефир давала к 9 мес ближе.
0
15.08.2012
Ответить
Уфа
Кефир ведь кислый? Кушало у тебя дите все равно? Я уже и фруктозу добавляла, и банан, все равно мою аш перекашивает от него...еле запихиваю...
0
15.08.2012
Ответить
Воронеж
У меня они вообще всеядные - ели все подряд, у нас сильных отказов не было. ну не хочет кефир - не давай, пусть творожок кушает.
0
15.08.2012
Ответить
Балашиха
Я вообще люблю молочку, и йогуртница есть, а нарине не пробовала. Но раз так вкусно, надо будет попробовать.
0
30.04.2009
Ответить
Москва
Скажите, пожалуйста, Вы дочке этот творог давали с какого возраста? Где-то 11 месяцев, да? Или раньше?
пс: спасибо яндексу за подъём старых постов =)
0
31.05.2011
Ответить
Воронеж
с 8 мес, когда начали творог вводить. Просто это было уже жара у нас, покупной боялась давать. А сам кефир ввела в 11 мес.
0
31.05.2011
Ответить
Тирасполь
Ирина, скажите, а вы когда делаете кефирчик сыворотка отделяется? Я читала, что в закваске это допускается. Но у меня и кефирчик получился тоже с отделением сыворотки.
0
03.12.2010
Ответить
Краснодар
Спасибо большое! Начиталась и поставила закваску, завтра посмотрю получилась или нет! 
0
27.01.2011
Ответить
Воронеж
ацидофильные бактерии - Cухая закваска "Нарине" представляет собой засушенную культуру молочных бактерий, которые являются естественными обитателями кишечника новорожденных детей. При применении закваски или молочнокислого продукта "Нарине" в организме увеличивается выработка интерферона и тем самым укрепляются его защитные силы, нормализуется состав микрофлоры кишечника при дисбактериозах, а также подавляются гнилостные процесс
0
30.04.2009
Ответить