Пышные оладушки

Давно искала рецепт оладушков, чтобы пышные были и не оседали, когда их снимешь со сковороды и чтобы не дрожжевые были. Все рецепты практически с одними и теми же ингредиентами, немного отличаются. Нашла на просторах интернета такой рецепт, попробовала, очень понравилось. Действительно, пышные,красивые и вкусные.

Делюсь.

• Кефир (любой жирности) - 500 грамм;
• Мука высшего сорта - 2.5 - 3 ст.;
• Сахар - 1-2 ст.л.;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Ванильный сахар - 1 пакетик;
• Щепотка соли;
• Разрыхлитель - 1 ст.л. или сода 1,5 - 2 ч. ложки без верха (я брала соду 1ч.л. и думаю, что больше и не надо).