Для приготовления пирожков с яблоками и корицейВам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начинки:
- яблоки - 3 кг;
- сахар - 500 гр;
- лимон - 0,5 шт;
- яйца для смазки пирожков;
- корица - по вкусу (я ложила 2 ч. л.);
- мука на подпыл (для разделки пирожков);
- растительное масло.
Для дрожжевого теста:
- молоко - 0,5 литра;
- соль - 1 ч. ложка ;
- сахарный песок - 1,5 ст. ложки;
- сливочное масло-50 гр;
- яйца - 2 шт;
- дрожжи "Саф-момент" - 1 пачка (хлебопекарные сухие быстродействующие);
- подсолнечное масло - 1 ст. ложки;
- мука - примерно 1 кг.
Делаем тесто:
Молоко подогреваем, чтобы оно стало теплым, но не горячим (до 35 градусов).
Закладываем в молоко сахар и соль.
Добавляем в молоко сливочное масло.
Сливочное масло разминаем руками.
Разбиваем в молоко яйца, перемешиваем венчиком.
Дрожжи перемешиваем с небольшим количеством муки, высыпаем в молоко и размешиваем венчиком.
Добавляем муку, замешиваем тесто.
Замешиваем минут 10-15.
Добавляем в тесто подсолнечное масло и перемешиваем до однородного состояния.
Блюдо с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Через 1,5 часа снова перемешиваем.
Через 2,5 часа разделываем.
Делаем начинку:
Яблоки помыть, удалить семенное гнездо и поврежденную кожицу, нарезают кубиками.
Выжать сок лимона, перемешать.
Посыпать сахаром и корицей, перемешать
Делаем пирожки:
Порцию теста достаем из блюда
Тесто нарезаем на порционные куски .
Из каждого кусочка катаем шарик.
Каждый шарик раскатываем скалкой на лепешки.
В середину лепешки укладываем начинку из яблок.
Края лепешки соединяем.
Противень смазываем растительным маслом.
Выкладываем пирожки швом вниз.
Накрываем пирожки чистым полотенцем и ставим для расстойки в теплое место на 30-40 минут.
Затем аккуратно смазываем пирожки яйцом.
Затем помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки с яблоками и корицей при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.
Затем смешать растительное масло с кипяченой водой примерно 1 к 4, добавить сахар, перемешать, смазать пирожки и накрыть их полотенцем.
Ваши пирожки с яблоками и корицей готовы.
Приятного аппетита!
