Перед Светлой Пасхой, очень актуален рецепт кулича или пасхи. У меня с прошлого года есть рецепт, по-моему, очень простой и результат очень вкусный. Сейчас у меня как раз стоит тесто в формочках поднимается. В этом году даже решила купить бумажные специальные формы, посмотрим, что получится. А еще купила посыпку, в прошлом году никак не могла ее раздобыть. Итак, к рецепту.
Состав:
200 г сливок (жирных не менее 33%, я брала сливки "Клевер", 35 %)
200 г сливочного масла
500 г муки
150 г сахара
4 яйца
1 пакет ванильного сахара
щепоть соли
1 пакет сухих дрожжей (7 г)
150 г темного и 150 г светлого изюма без косточек
тертый миндаль
Приготовление:
Разогреть сливки и растопить в них сливочное масло. Смешать в чашке муку с дрожжами. Добавить смесь из сливок и масла в муку. Добавить в полученную смесь все остальные ингры, кроме изюма и миндаля. ВСе тщательно перемешать, ооочень тщательно, до получения однородной массы. Потом дело за изюмом и миндалем (я пока терла на терке миндаль, чуть пальцев не лишилась:)), для меня это самая сложная часть рецепта была). Потом опять все перемешиваем и ставим в теплое место (у меня это место на стуле рядом с батареей и закрытым окном). Даем подняться примерно около 1 часа. Потом опять взбиваем тесто и раскладываем по формам, опять ставим на 1-1,5 в теплое местечко и даем подняться уже в формах. И наконец. выпекаем при 180гр примерно 40-50 минут.
Сверху украшаем глазурью и посыпкой.
Вот фото поднимающихся куличей.
А вот готовый кулич:
Только у меня расстройство: середина просела(( И тесто неравномерно в формах поднялось (вероятно из-за неправильного количества теста), поэтому один кулич в готовом варианте, пришлось лишить обертки, посыпка как-то сглаживает эти дефекты. Кстати, глазурь брала готовую (Dr. Oetker) вот такую: 
.
Надеюсь кому-то полезным будет рецепт. Кстати, по поводу просевшей середины, возможно надо было нагреть духовку предварительно, а я обычно сразу включаю и ставлю.
