Детские рецепты - 4

Блюда из творога (будут добавления).

Творожная запеканка "Вкуснятина"

Ингридиенты: 5 столовых ложек гречневой крупы, 1 стакан воды, 6 столовых ложек творога, 20-30 изюминок, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 4 чайных ложки сахара, 4 чайных ложки сливочного масла.

Приготовление: сварить рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладить и соединить с творогом, тщательно промытым и высушенным изюмом, яйцом, молоком, сахаром, хорошо перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Массу разровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Сырники со свеклой

Ингридиенты: на 600г свеклы – 500г творога, 1 ст. молока, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла (для жарки), 1 ст. сметаны (для подачи), соль.

Приготовление: свеклу запечь (в духовке или микроволновке) или отварить. Готовую свеклу натереть на терке, добавить муку, хорошо растертый творог, молоко, соль, сахар и яйца. Все тщательно перемешать и жарить на масле как оладьи. Подавать со сметаной.

Ингридиенты: четверть кочана капусты, 1 пачка творога (или 8 столовых ложек), 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка сметаны, соль по вкусу.

Приготовление: от кочана капусты средней величины отделите 5-6 листьев, отрежьте толстую часть листа, опустите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, варите 5-10 минут. Затем положите на середину каждого капустного листа фарш и заверните. После этого голубцы переложите в кастрюлю, залейте половиной стакана сметаны и тушите в духовке, пока капуста не станет мягкой. Для фарша отварите рис в подсоленной воде, откиньте на сито. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, сахаром, растопленным сливочным маслом, посолите по вкусу.

Рисовые котлетки с творогом

Ингридиенты: 300г риса, 200г творога, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 луковица, растительное масло.

Приготовление: отварить и охладить рис. Смешать его с творогом, яйцами, мукой, луком, солью. На разогретую сковороду ложкой выкладывать массу и жарить до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить сметаной.

Сырок из кислого молока

Оставить кислое молоко - 1 стакан в кружке на 3 дня, пока оно не станет таким плотным, что его можно резать ложкой. Приготовить мешочек из марли, обдать его кипятком, отжать. Выложить осторожно в мешочек кислое молоко на день, чтобы стекла жидкость.
Снять мешочек, выложить сыр в чашку, чуть посолить, перемешать ложкой, придать ему круглую форму.

Творожники (сырники)

Ингредиенты: творог - 120 г, масло сливочное - 15 г, 1 яйцо, соль - 2 г, сахар - 10 г, мука пшеничная - 10 г, сметана - 25 г.

Приготовление: Творог протереть через сито. В чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, добавить 1/4 желтка, щепотку соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сметаны. Размешать, добавить творог, сделать гладкую массу.
Выложить на доску, посыпанную мукой.
Разделить на порции, придать им круглую форму, смазать остатком взбитого желтка, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле. К сырникам подают сметану.

Творожный пудинг

Ингредиенты: творог - 200 г, 1 яйцо, сахар - 10 г, масло сливочное - 15 г, сахарная пудра - 25 г, соль - 1 г, сухари панировочные - 15 г.

Приготовление: Творог протереть, яичный желток растереть с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. масла. Перемешать все с творогом, добавить 2 ч. л. с верхом сахарной пудры.
Отдельно взбить белок, осторожно смешать его с творожной массой, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Поставить в нагретую духовку. Готовый пудинг должен отставать от стенок формы.
Подают с фруктовой подливкой.

Творожная масса

Ингредиенты: творог - 50 г, сахар - 10 г, цукаты - 5 г, ваниль по вкусу.

Приготовление: Творог, приготовленный из кислого молока, слегка отжать, протереть сквозь сито, добавить сироп из сахара, вскипяченного в 1 ст. л. воды, размешать, добавить ваниль, цукаты.
Подавать как сладкое блюдо. К завтраку подают с сухариками.

Вареные сырники.

Ингредиенты: творог - 200 г, 1 яйцо, манная крупа - 2 ч.л., сахар - 1 ст.л. Можно немного замороженной или свежей ягоды.

Приготовление: Творог растереть с желтком. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток.
Подавать теплыми, полив сметанкой или сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой.

Соус на основе творога.

Ингредиенты: творог - 2 ст.л., сметана - 1 ст.л., натуральный йогурт или кефир - 1 ст.л., молоко - 1 ст.л., сок половины лимона, соль по вкусу.

Приготовление: От 18 мес. Этим соусом можно заправлять тертую морковь, огурцы, которые можно подать очищенными от кожуры, порезанными на кружочки и уложенными на листе салата.
Взбейте миксером или венчиком творог, сметану, молоко и йогурт. Добавьте соль по вкусу. Если вы приготовили этот соус загодя, его лучше держать в холодильнике.
В уже приготовленный соус вы можете добавить 25 г мягкого сыра. Предварительно разомните этот кусочек вилкой. В соус следует добавить одну чайную ложку горчицы и чайную ложку оливкового масла.
Сразу же все тщательно взбить миксером.

В дополнение к меню:
Салат из сырых овощей, заправленный соусом на основе творога - интересное блюдо для закуски.
Яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, с кусочками поджаренного хлеба будет прекрасным дополнением.

Сырники с морковью.

Ингредиенты: (на 4 порции) творог - 120 г, морковь - 50 г, крупа манная - 5 г, мука пшеничная - 15 г, сметана - 30 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло - 15 г, сахарный сироп - 15 г, раствор соли - 3 г.

Супы-пюре, молочные супы, мясные блюда, рыбные блюда, блюда из яиц, овощные блюда, мучные блюда, кисели и компоты.