Салат свекла с сыром Фета

Шаг 1

Свеклу хорошо помыть и очистить от грязи.

Шаг 2

Плотно завернуть каждый корнеплод в фольгу.

Я использовала небольшую молодую свеклу.

При желании свеклу можно отварить в воде, добавив в нее щепотку лимонной кислоты.

Шаг 3

Свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180*С духовку.

Печем свеклу, 1 час - некрупную свеклу и 1 час 20-30 минут - крупные овощи.

Готовые овощи остудить и уже потом крошить в салат.

Если вы хотите запечь свеклу впрок, то ее нужно остудить прямо в фольге и затем в таком виде хранить в холодильнике (но, не более 2-3 суток).

Шаг 4

Свеклу остудить, очистить и порезать кубиками.

При желании можно свеклу и фету порезать в форме кружочков или квадратиков и сложить из них пирамидки, или надеть на шпажки.

Шаг 5

Сыр достать из рассола и порезать кубиками, таких же размеров как и свекла.

Шаг 6

В салатник выкладываем слой из вареной свеклы. Посыпаем солью, молотым перцем и заправляем соком лимона (можно использовать винный уксус) и растительным маслом.

Затем, выкладываем слой сыра Фета, а сверху измельченные листья базилика или соус Песто.

Сверху заправляем специями, солью, лимонным соком и маслом.

Шаг 7

Подавать к мясу, рыбе, птице или в качестве легкого перекуса.