Картофель — 1 кг
Куриное филе — 200 г
Масло сливочное (для пюре) — 2 ст. л.
Яйцо (для пюре) — 2 шт
Мука (для пюре) — 1 ст. л.
Специи (для курицы)
Соевый соус (для курицы)
Зелень (для украшения)
Рецепт
Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Слив всю (!) воду, разминаем картофель в пюре, затем добавляем масло, яйцо (1), муку.
Накрываем полотенцем, отставляем. Куриное филе нарезаем тонкими полосками, обжариваем в масле на сильном огне. Добавляем специи, соевый соус, и тушим на медленном огне до готовности.
Начинка может быть разной, грибы (соленые или обжаренные), печень или др субпродукты, соленая сельдь или др рыба, даже консервы. Для праздничного стола очень удобно... можно приготовить несколько с разной начинкой! В общем есть, где разгуляться!
Картофельное тесто разделяем на три части. На противень или в форму (смазать и чуть присыпать мукой или сухарями), выложить 1/3 часть картофельного теста покрыть начинкой.
Примять руками, формируя овал. Берем вторую часть теста и окончательно формируем ананас. Делаем углубление, чтобы сделать последний штрих зеленью. Остаток картофельного теста закладываем в кулинарный мешок и отсаживаем (насадкой "звездочка") шипы. Имитируя поверхность ананаса. Смазываем разболтанным яйцом, запекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Украшаем зеленью. Запеченная корочка безумно напоминает вкус и запах картофеля запеченного в жаре костра...сразу невыносимо хочется лета...
