мой любимый торт -морковный

первый раз когда его пекла.пекла с опаской что не понравится.из-за большого кол-ва моркови.но морковь совершенно не чувствуется.этот пряный аромат и вкус.....о боже....готова есть его каждый день ))) Ингредиенты для приготовления морковного торта (на форму диаметром 22 см):

Для теста:

• морковь - 250 г
• мука пшеничная - 220 г
• яйца куриные - 3 шт. (крупного размера)
• сахар - 150 г
• мёд - 25 г (жидкий)
• растительное масло - 150 г
• грецкие орехи - 100 г
• корица - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л. (без горки)
• сода - 0,25 ч.л.

• Для крема:

  • сливочный сыр - 350 г
  • сливки для взбивания (от 33%) - 220 г
  • сахарная пудра - 70 г (или по вкусу)
  • корица - 1 ч.л. (или ванильный сахар)

  Для обсыпки:

  • грецкие орехи - 100 г
  • 
    

  • Рецепт приготовления морковного торта:

    Приготовьте тесто для морковного пирога/бисквита. Для этого сперва морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Для приготовления бисквита вам потребуется 250 г натертой моркови.

  • Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом. Быстрее всего сделать это с помощью скалки. Для этого орехи высыпьте в плотный пакет и прокатитесь по ним скалкой. Если же будете измельчать орехи с помощью кухонного комбайна, то не превращайте их в «муку», орехи должны остаться кусочками.
    

  • в миску разбейте три крупных куриных яйца (если яйца мелкие, тогда возьмите четыре штуки) и всыпьте к ним 150 г сахара.

  • 
    

  • Взбивайте яйца миксером в течение 5 минут на максимальной скорости. За это время они должны превратиться в очень пышную и густую массу.Добавьте в яичную массу растительное масло (лучше берите без яркого вкуса и запаха) и жидкий мёд. Если у вас мёд засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке, чтобы он растаял. Перемешайте венчиком.
    

  • Муку смешайте с разрыхлителем, содой и корицей. Просейте всё вместе и в несколько приемов введите в жидкие ингредиенты.Венчиком перемешайте до получения гладкого и густого теста.Введите в тесто тёртую морковь.самом конце добавьте грецкие орехи и перемешайте.Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте тонким слоем муки. Наполните форму тестом. Кстати, так как пирог получается достаточно высоким, то для его выпечки можете взять форму большего диаметра (23-24 см).Выпекайте морковный бисквит для торта при 170-180 С в течение 45-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться пирог, поэтому готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть центр бисквита, она должна выходить без следов мокрого теста. Если вдруг верх пирога сильно зарумянился, а серединка еще сырая, то прикройте верхушку листом фольги.Готовый морковный бисквит достаньте из формы и перенесите на решетку. В таком виде оставьте его до полного остывания.Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.Приготовьте крем для морковного торта. Для этого хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до получения густого и стойкого крема. Только будьте внимательны и не «перебейте» их, иначе можете получить масло.в миске большого объема соедините сливочный сыр, корицу и сахарную пудру.Взбейте смесь миксером в течение 1 минуты.Во взбитый сливочный сыр с сахарной пудрой вмешайте частями взбитые сливки.Перемешайте до полной однородности. Крем для торта готов!Соберите морковный торт: на блюдо выложите один корж и покройте его слоем сливочного крема. Далее выложите второй корж и также покройте его кремом.Сверху выложите последнюю часть бисквита ровной стороной вверх.Оставшимся кремом обмажьте торт по бокам и сверху.Готовому торту дайте пропитаться в течение 1-2 часов и можете подавать.