После первой поездки в Крым подсели мои мальчишки на молоко прочно так, могут его пить, добавляю в разные блюда. Перепробовали много разных производителей, с одним молоком хлеб не поднимается, другое не взбивается капучинатором, третье вкус не нравится.

Парное молоко у парней не пошло, меня пугает наличие возможных микроорганизмов в нем, и после кипячения немного отличается запах. Топленое молоко темнее, его делают путем нагрева 85-99градусов и пастеризуют 3-4 часа. Имеет сладковатый вкус. Не вижу смысла в таком молоке, так как вывариваются витамины. Пастеризованное нагревают до 70-80 градусов в течение 30 минут. Этот вид молока более располагает к себе, так как сохраняются витамины и убиваются бактерии. Но самое безопасное молоко, которое мы пьем летом, ультрапастеризованное, этот вид обработки хорош тем, что стерилизует молоко, уничтожаются все патогенные микроорганизмы (грибы, бактерии и даже вирусы, что важно особенно при наличии 4 детей), но витамины сохраняются. Так как молоко поддается обработке на 1-2 секунды температурой 130-150 градусов и сразу же остужается до 4 градусов. За счет этого метода может храниться дольше.

Обычно методом ультрапастеризации обрабатывают детское молоко. Оно будет самым полезным и безопасным для детей. Но это еще не все, молоко бывает восстановленным, когда его производят из сухого молока, но такое я тоже не покупаю. По всем параметрам подошло молочко "Тёма", в упаковке 500мл, как раз упаковки хватает на пп-желе, рецепт много раз писала, но могу продублировать ниже. На приготовление обалденно нежной куриной грудки, хлеба (но это делает за меня хлебопечка), овсяного печенья.

Недавно открыла секрет приготовления грудки куриной, режу 2 грудки на кусочки (примерно 2 на 2см) , кладу в мультиварку, солю, заливаю молоком, как раз 500мл и ставлю на тушение, иногда на жарку). Приготовленная грудка таким способом никогда не будет сухой. Можно и целую так приготовить.

Пп желе 400-500грам молока на 400грам творога + по вкусу сахар или сах.зам. (Каждый кладет по вкусу, чем больше, тем намного вкуснее. Первый раз советую положить на такой вес грам 250)))))))) И от этого отталкиваться. Молоко подогреваю до 60 градусов с желатином, Перетираю сахар с творогом и туда выливаю молоко. Все перемешиваю и в форму выливаю, отправляю в холодильник на 1-5часов. Но это размеры желе на всю мою семью))))))))). На семью поменьше можно и 150грам творога).

Ну, а я теперь каждое утро начинаю с капучино. Капучинатором детское молочко отлично взбивается в густую мену.

Молочко для каши

Похожие записи