Взрослые знают по себе - когда на улице зной да еще вдобавок высокая влажность, то постоянно мучает жажда, во рту пересыхает и совсем пропадает аппетит. Что уж говорить о детворе, которая в такие дни готова променять завтрак, обед и ужин вместе взятые на одно нескончаемое купание в каком-нибудь водоеме. Но несмотря на жару, которая может настигнуть вас и в городе, и на даче, и в теплых странах, куда многие отправляются отдохнуть с детьми, ребенок должен ежедневно получать необходимые для нормального развития питательные вещества. Так что отказываться от еды вообще растущему организму нельзя. Вопрос в том, какие продукты и напитки предпочтительнее для него в это время года?
Летняя еда
В жаркую погоду обмен веществ в организме замедляется. И если перегружать его серьезной белковой пищей, которая переваривается дольше жиров и углеводов, то потребуется дополнительная энергия. Откуда она возьмется в нежном детском организме? Из так называемых «внутренних резервов», которые рассчитаны, в частности, на поддержание постоянной температуры внутренних органов человека. Но тогда появится риск, что ваш плотно пообедавший ребенок просто перегреется на жаре и получит тепловой удар. Чтобы не усложнять жизнь маленького человечка такими неприятностями, вообще исключите из его летнего меню тяжелую мясную пищу, заменив ее большим количеством молочных продуктов, нежирной рыбой или, в крайнем случае, мясом птицы - легко усвояемыми белками.
Летом обед приходится на пик жары. Неудивительно, что даже некогда самые любимые блюда не вызывают в это время у вашего ребенка аппетита. И для того, чтобы он все же полноценно питался и в знойные дни, основные приемы пищи организуйте для него утром и вечером. Причем завтрак и ужин в этом случае должны состоять в основном из легких белковых продуктов, а обед из углеводов, которые лучше усваиваются и дают небольшое количество продуктов окисления (это означает, что углеводная пища выводится из организма с меньшим объемом жидкости, чем белки и жиры. Следовательно, вашему малышу не грозит обезвоживание). Основные обеденные блюда готовьте из крупы. Подойдет рис, чечевица - они богаты углеводами и витаминами и хорошо перевариваются. Гречка тоже в состоянии восполнить потребность организма в углеводах - в ней их содержится до 72%, плюс витамины и минералы: В1, В6, РР, магний, фосфор, калий.
Ну и, конечно, главными на летнем столе вашего ребенка должны быть свежие овощи, фрукты и ягоды. Они не только богаты витаминами, но и помогают восстановить минерально-солевой баланс. Однако не стоит кормить детей только свежими плодами - избыток растительной клетчатки может негативно отразиться на работе желудка и кишечника. Кстати, некоторые овощи, например, морковь и цветная капуста, гораздо лучше усваиваются в вареном виде. И постарайтесь предлагать детям то, что растет в наших широтах. Не только детский желудок, но и взрослый организм с трудом переваривает экзотические плоды. Происходит это потому, что ферменты, необходимые для расщепления пищи, закладываются на генетическом уровне. Вот почему, выбирая между манго и яблоком, лучше остановить выбор на последнем. Кстати, из нетипично российских плодов лучше всего, по мнению диетологов, организм жителя средней полосы России усваивает дыню и баклажаны…
Рецепт легкой закуски
Возьмите 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 небольшие редиски, 1 стакан кефира или мацони, соль, перец, зелень укропа, петрушки или кинзы. Овощи мелко нарежьте, сложите в миску, перемешайте и залейте кефиром, мацони или несладким йогуртом, простоквашей. Слегка посолите, чуть-чуть поперчите (черный перец стимулирует пищеварение) и добавьте зелень по вкусу.
Летнее питье
В жару врачи рекомендуют выпивать и взрослым и детям до 1,5 л жидкости в день. Превышение этого количества может негативно сказаться на работе почек, вызвать отечность, но так и не принести желаемого результата. Так что нет ничего удивительного в том, что ваш ребенок, который за день осушил две бутылки сладкой газировки, литровый пакет сока и большую кружку разливного кваса - за компанию с папой, так и не утолил жажды. Железное правило - чем больше пьешь, тем больше хочется. Что же делать?
Во-первых, обратить внимание на то, как пьет ваш ребенок. Если он делает по глотку каждые пять минут - это самый неэффективный способ насытить организм живительной влагой. Лучше утолять жажду небольшими порциями жидкости, примерно по 100 мл ежечасно. Во время основных приемов пищи можно пить и больше. Во-вторых, прежде чем позволять ребенку литрами поглощать воду, помогите ему разобраться: действительно ли он так сильно хочет пить? Может, у него просто пересохло во рту, и достаточно прополоскать полость водой с лимонным соком? В-третьих, объясните ребенку, что сладкая газировка, соки и даже ледяное мороженое не помогут ему в борьбе с жарой, а лишь вызовут еще большую жажду. Выручат в зной только газированная минеральная вода и теплый несладкий чай.
Газировка хороша по двум причинам: она богата минеральными веществами, потерю которых в жару (они улетучиваются вместе с пóтом) необходимо активно восполнять, и содержит углекислый газ - он быстро доставляет воду к внутренним органам. Кстати, когда человек сильно потеет, из организма выводится и большое количество солей. Апатия, слабость, желудочные спазмы - первые признаки солевой недостаточности. Если ребенок высказывает подобные жалобы, нужно срочно дать ему выпить немного обычной подсоленной воды (до 5 г соли на 1 л). Что касается теплого чая (черного или зеленого), то он является лучшим источником прохлады, так как усиливает потоотделение, а значит, вызывает охлаждение кожных покровов. К тому же чай выводит токсины и обладает антиоксидантным действием. Главное, не заваривать его для ребенка слишком крепким и не давать пить на ночь - все же он оказывает возбуждающее действие. Хороши в это время года и охлажденные кисломолочные продукты: натуральные без наполнителей кефир, простокваша, которые препятствуют обезвоживанию организма.
Рецепт освежающего напитка
На 3 литра охлажденной кипяченой воды вам потребуется 0,5 лимона и 1 столовая ложка сахарного песку. В воду выдавите сок лимона, оставшуюся мякоть с цедрой нарежьте на маленькие кусочки и бросьте в напиток. Добавьте сахар, и все хорошенько перемешайте.
