Этот пирог для любителей лимонной выпечки. Мягкий и очень ароматный.
2 ст муки;
250 гр сливочного масла;
200 гр сметаны;
1 ч.л разрыхлителя;
1 лимон;
200 гр сахара;
20 гр крахмала, лучше кукурузного
Сливочное масло натереть на тёрке и смешать с мукой и разрыхлителем.
Добавить сметану и замесить мягкое тесто.
Тесто убрать в холодильник на 20-30 минут.
Лимон измельчить в блендере до состояния пюре.
Добавить сахар, крахмал и перемешать.
Тесто разделить на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать и переложить в форму, сделав бортики.
На тесто выложить лимонную начинку.
Сверху накрыть коржом из оставшегося теста. Защипать края.
Выпекать в заранее разогретой до 180С , духовке около 40 минут. После того, как он испечется, остудить немного в форме, а потом переложить.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!