Изображая гуру кулинарии...
... хочу поделиться своим любимым рецептом растижопного очень вкусного пирога. Делается он быстро, из самых простых продуктов и получается всегда.
Итак:
для теста нужно:
175 гр маргарина (вот от маргарина в этом рецепте многое зависит. я опытным путем выяснила, что мне вкуснее на вот таком:
1 куриное яйцо
3/4 стакана сахара
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. майонеза
0,5 ч.л. соды
2.5 стакана муки (может, немножко больше)
Маргарин размягчить-растопить (я это делаю в микроволновке и получается что-то среднее), добавить в него все остальные ингредиенты и замешать тесто. Оно получается очень мягким, но к рукам не липнет (еще бы, столько маргарина!), поставить в холодильник на полчаса. В оригинальном рецепте предлагалось после этого натирать тесто на терке, но поскольку я терку терпеть не могу, то тесто разминаю руками. Пеку всегда в стеклянных формах -- руками выкладываю кусочки теста, формируя нижний слой, потом кладу начинку и накрываю так же размятыми в руках кусочками теста. Собственно, на фото видно произвольную форму кусочков:) Но можно и красиво раскатывать, вырезать фигурки и прочее. Просто я ленива:)
Начинка: у нас самая любимая -- это замороженные ягоды. Просто высыпать на нижний слой теста, посыпать сахаром по вкусу и накрыть верхним слоем. Безумно вкусно с черникой. Но и другие ягоды идут на ура.
Ещё очень вкусно с творогом. У нас обычно домашний, который я, как ленивая хозяйка, предварительно замораживаю -- после разморозки он становится очень рассыпчатым и мелким (да, я холю и лелею свою лень)). Там все на глаз и по вкусу -- творог смешать с яйцами, сахаром, добавить немного сметаны, если слишком сухой, ваниль по вкусу, и немного соды -- она придает пышность и убирает лишнюю кислоту, перебить все блендером, выложить на нижний слой теста, прикрыть верхним.
Выпекать примерно 45-60 минут при 170 гр (у меня электродуховка, в газовой может быть немного иначе)
В тесто можно добавить какао и тогда пирог получится шоколадным -- отлично гармонирует с творожной или вишневой начинкой.
Вот так он выглядит в разрезе (на этот раз начинка из замороженных красной смородины и малины):
