Девочки хелп!!!

Москва

1. дрожжи для обычной выпечки - это обычные сухие дрожжи из пакетика, дрожжи для ускоренной выпечки - это другие дрожжи: тоже сухие из пакетика, но на них написано "для ускоренной выпечки". "мокрые" дрожжи в хлебопечках не используются.

2. можно. можете хоть всю воду на молоко заменить или взять 50/50. главное, чтобы количество жидкости соотв. заявленному в рецепте.

23.06.2011

Ответить

Москва

Вы не правы )) В данном случае в рецепте указываются те же обычные сухие дрожжи! А "мокрые" еще как используются, куча рецептов на хлебопечке.ру ))

23.06.2011

Ответить

Москва

то что все сухие понятно, а сколько класть в конечном итоге, если Дрожжи - В (для обычной выпечки) - 1 ч.л., Дрожжи - R (для ускоренной выпечки) - 2 ч.л. - 3 ч.л. или 2 ч.л.

24.06.2011

Ответить

Москва

Если печете на Программе "Основной" режиме Bake (обычная выпечка), то 1ч.л., если выбираете ускоренный режим Bake Rapid, то 2ч.л.

24.06.2011

Ответить

Москва

спасибо, хоть кто-то внятно ответил :)))

24.06.2011

Ответить

Москва

да? а я видела в магазе "быстрые" дрожжи. а вот насчет "мокрых" с вами не соглашусь - я, конечно, не имею ввиду, что они прям печку попортят, но использовать их не стоит. а рецепты на хлебопечке.ру - это народное творчество, ни в одном рецепте в книжке, прилагающейся к хлебопечке, нет указаний на использование "мокрых" дрожжей. давайте не будем забывать, что хлебопечка - это забугорное изобретение, а там "мокрых" дрожжей уже лет цать, как никто в глаза не видел, а если и видел, что все равно не понял, что это такое)))

24.06.2011

Ответить

Москва

Так и я о том же )))) Рецепты то забугорные, поэтому и нет там мокрых дрожжей ))) но это не значит, что использовать их в ХП нельзя... у меня знакомая всегда использует только мокрые дрожжи, даже для рецептов из книжки, просто в определенной пропорции заменяет их и все у нее прекрасно получается. Почему вы считаете, что их не стоит использовать?

24.06.2011

Ответить

Москва

чисто интуитивно))) вот, например, порядок закладки ингридиентов в хп подразумевает, что во время расстойки дрожжи не должны начинать работать, а "мокрые" дрожжи, имхо, начнут работать сразу же - технология нарушается. я не спорю, что можно и с "мокрыми" - у каждого свои методы, но вот лично мне кажется, что с сухими как-то правильнее))) особенно для новичка. я поначалу все ингридиенты закладывала строго по рецепту и ждала результат, это потом уже стала и за колобком следить, и кол-во жидкости увеличивать в соотв. с тем, какой мне хлебушек нравится.

24.06.2011

Ответить

Москва

Может вы и правы... Одно точно, что хлеб получается уже другой )) Я мокрым как то не доверяю и применять их пока не собираюсь... Тоже только спустя пол года начала иногда химичить, а до этого все строго до грамма )))

24.06.2011

Ответить

Москва

24.06.2011

Ответить

Вера

Москва

у нас в рецептах вообще только сухие дрожжи. причем надо сыпать все по порядку, как написано в рецепте, сначала дрожжи, потом мука, соль, сахар, масло и вода с молоком (или просто молоко).

сухое молоко никогда не кладем. льем или одно молоко или напополам с водой

23.06.2011

Ответить

Москва

то что по порядку это прочла, а вот дрожжей сколько класть если брать только сухие?

23.06.2011

Ответить

Вера

Москва

у нас другая модель панасоника... в рецепте на 3,5 чашки муки, 350 мл жидкости нужно 1,5 ч.л. сухих дрожжей. С днем рождения тебя, Анастасия!!! :) Здоровья, здоровья и еще раз здоровья тебе и твоим малышам!

23.06.2011

Ответить

Москва

Спасибо большое!!! :))))

24.06.2011

Ответить

Вероника

Больцано

я всегда брала сухие дрожжи и молоко нормальное, если написано 280 мл воды и порошок, то 280 мл молока. а еще очень вкусный и пористый выходит на кефире.

23.06.2011

Ответить

Москва

про молоко поняла, а вот дрожжей тогда сколько класть если 1 ч.л. одних и 2 ч.л. других?

23.06.2011

Ответить

Вероника

Больцано

да тех же, больше дрожжей - быстрее поднимется тесто.

23.06.2011

Ответить