провалился центр

девочки первый раз пекла кулич. пекла по рецепту из книги к ХП у меня панасоник 256.Получилось очень вкусно, но провалилась середина из-за чего так может быть? у меня первый раз такое. Сфоткать не получилось т.к. быстренько слопали на завтрак.