5кг помидор,
2,5кг. б.капусты,
2кг.реп.лука,
2кг.сл.перца,
2кг.свеклы,
2кг. моркови,
0,5мл.подс.масла,
175-185 г уксуса 9%,
1стакан сахара,
0,5 стакана соли,
перец горошком,
лавр.лист,
Помидоры+лук на мясорубке(блендере),перец соломкой,свекла+морковка натереть на терке,капусту нашинковать, перемешать, добавить сахар, соль, масло. Варить 45-60мин.добавить лавровый,перец,уксус за 5 мин до готовности. Разложить в стерилизованные банки и укутать.
зимой на 1л.борща 3литра воды-варить 5мин.