Девочки,расскажите пожалуйста,как самой готовить кефир,творожок,йогурты??? Что для этого нужно? Собираюсь покупать йогуртницу и что ещё надо? Из чего вообще делается и как долго?:) И сколько потом это хранится?
Санкт-Петербург
а оно тебе нужно???замороки больше..а творог и так можно готовит и кефир, а йогурт купишь вмагазе)))))))
0
11.03.2011
Ответить
Санкт-Петербург
ну в аптеке есть жидкость не помню как называется...но я ейне пользовалась, а так брала молоко и в 3-х литровую банку выливала осталяла на окне киснуть если нужен был кефир то через день два он уже готов а если творог то на третий день на паравую баню и творог готов , только молоко нужно покупать которое 5 дней хранится или вообще из бочки...так делала спервой так буду и со сторой делать..вспомнила кальция хлорид.
0
11.03.2011
Ответить
Харьков
а я купила йогуртницу,покупаю домашнее молоко и бактериальные закваскив аптеке или через инет покупаю.беру литр молочка,довожу до кипения и сразу отключаю,остужаю до комнатной температуры,ввожу туда закваску и ставлю на 9 часов в йогуртницу,достаю через 9 часов получивщуюся массу и ставлю на горячую водную баню на 30-40 минут,потом остужаю и откидую в марлю и подвешую чтоб стекло,получается жирненьки и очень вкусный творог,с 1 литра 300 грамм приблизительно получается
0
13.03.2011
Ответить
Санкт-Петербург
во чего еще нашла...
Творог для грудничка можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях, тщательно соблюдая все правила гигиены. Для того чтобы приготовить 50 г пресного (кальцинированного) творога к 300 мл кипяченого или остуженного молока добавляют 3 мл 20% раствора хлорида кальция, размешивают, нагревают в эмалированной посуде до кипения, затем немедленно снимают с огня и охлаждают. Полученный пресный творог откидывают на чистое сито, отжимают, помещают в чистую посуду. Кислый творог можно приготовить из специального детского кефира. Кефир выливают в эмалированную посуду и ставят на очень слабый огонь. После образования сгустка его откидывают на чистую марлю. Совершенно недопустимо использовать в питании маленьких детей рыночный творог или творог, приготовленный из скисшего молока.
Употреблять в пищу можно только свежий творог, хранить его необходимо в холодильнике. Детские творожки промышленного приготовления также хранятся только в холодильнике, в закрытом виде. Такие правила хранения обусловлены тем, что творог - очень хорошая среда для жизнедеятельности различных бактерий, кроме того, качество его быстро ухудшается.
Бывают ситуации, при которых количество творога может быть ограничено или этот продукт исключают из питания. Например, при серьезной патологии почек или если надо уменьшить в рационе количество белка или кальция. В любом случае время введения творога в рацион и его суточное количество должен определять врач-педиатр.
Творог для грудничка можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях, тщательно соблюдая все правила гигиены. Для того чтобы приготовить 50 г пресного (кальцинированного) творога к 300 мл кипяченого или остуженного молока добавляют 3 мл 20% раствора хлорида кальция, размешивают, нагревают в эмалированной посуде до кипения, затем немедленно снимают с огня и охлаждают. Полученный пресный творог откидывают на чистое сито, отжимают, помещают в чистую посуду. Кислый творог можно приготовить из специального детского кефира. Кефир выливают в эмалированную посуду и ставят на очень слабый огонь. После образования сгустка его откидывают на чистую марлю. Совершенно недопустимо использовать в питании маленьких детей рыночный творог или творог, приготовленный из скисшего молока.
Употреблять в пищу можно только свежий творог, хранить его необходимо в холодильнике. Детские творожки промышленного приготовления также хранятся только в холодильнике, в закрытом виде. Такие правила хранения обусловлены тем, что творог - очень хорошая среда для жизнедеятельности различных бактерий, кроме того, качество его быстро ухудшается.
Бывают ситуации, при которых количество творога может быть ограничено или этот продукт исключают из питания. Например, при серьезной патологии почек или если надо уменьшить в рационе количество белка или кальция. В любом случае время введения творога в рацион и его суточное количество должен определять врач-педиатр.
0
11.03.2011
Ответить
Москва
я творожок так делаю.ставлю на ночь на батарею пол литра молока а утром уже готов творог получается очень нежный.перед тем как дать я его нагреваю но не кипячу и откидываю через марлю подвешиваю чтоб сыворотка стекла потом смешиваю с фруктовым пюре и все можно давать Арсюша еще ни разу ни отказался
0
11.03.2011
Ответить
Москва
вот нашла
сделала: кефир сварила на пару в пароварке))получился вкусный пресненький творожок))я думаю надо развести его и перемолоть чтоб помельче был, сцедила своего молочка добавила и в блендер, взбила и поняла что молока добавила многовато получилось сильно жидко, ну ладно думаю получилась смесь какая то)))попробывала вкусненько, дала доче она с таким удовольствием выпила чуть не всю банку))) а получилось 80 мл
0
11.03.2011
Ответить