В субботу, после универа, я ударно поработала ну кухне! Требовалось соорудить 2 торта- один для подруги на ДР, другой на приезд сестры. И вот, что получилось: 1. это для подруги, фруктовы. Рецепт брала здесь http://www.say7.info/cook/recipe/754-Fruktovyiy-tort-so.html. На мой вкус в оригинальном рецепте маловат слой сыра, поэтому я всегда беру двойную порцию, получается вкусно. Фрукты любые- у меня консерв. персики, киви, консерв. мандарины, бананы и размороженная клубника.

2. а это я пекла Медовик:

рецепт (может кому пригодится): тесто:3 яйца, 100 г масла, 1 стакан сахара, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. коньяка или водки (я беру бальзам, он ароматнее), 3 стакана муки, 1 ч. л. соды, 0,5 ч л соли, ваниль.

На водяной бане в катрюле растопить масло, мед и сахар. Размешивать до тех пор, пока масло и мед не растают. Затем добавить взбитые с солью яйца (мешать энергично, иначе в тесте вместо яиц будет омлет). Прогревать смесь минуты 3. Затем добавить крепкий алкоголь (у меня бальзам). Опять прогреть немного, добавить соду (масса побелеет и увеличится в объеме, и должна быть легкая, пышная). Далее идет просеянная заранее мука. Я добавляю постепенно, смотрю по консистенции, иначе при большом кол-ве муки выпеченые коржи будут как крекеры твердые. Тесто собрать в один комок, присыпать мукой, чуть остудить. Отрезать от него комочки и раскатывать на столе посыпанном мукой. Раскатывать тонко, как армянский лаваш. Я сразу раскатываю на бумаге д. выпечки (ничем ее не смазываю, не присыпаю), по крышке от кастрюли вырезаю круг, накалываю вилкой и отправляю в духовку. Пекутся коржи очень быстро (около 2 мин). Готовые коржи остужать на решетке или ровной поверхности. Коржи промазать кремом. Для посыпки можно использовать 1 корж, но мне жалко его тратить на посыпку :)), поэтому я измельчаю парочку печений и грецкие орехи и этим посыпаю бока.

крем: 1 крем заварной - молоко 0,5 л, желтки 3 шт, сахар 100 гр, 1 столовая ложка муки , 1 столовая ложка крахмала. ванилин.

Соединить желтки с сахаром, слегка взбить до однородной массы, добавить крахмал, муку, перемешать, если масса получается очень густая, добавить немного холодного молока. Остальную часть молока довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь, перемешать. Довести, при постоянном помешивании, смесь до кипения, варить до загустения. Охладить.

2 крем :банка вареной сгущенки, 200 гр слив. масла. Соединить охлажденный крем №1 с кремом №2, тщательно перемешать и промазать коржи.

Все кто пробовал этот торт, говорят, что с таким кремом гораздо вкуснее. Попробуйте :))

Соорудила торт!

Похожие записи