Очень легкое блюдо, для любителей риса и баклажанов.
Нам понадобится:
2 баклажана
2 небольших помидора
2 головки лука
1 ст. Риса (200 гр)
1 десертная ложка томатной пасты
Соль, перец, растительное масло
Рис моем и заливаем крутым кипятком на 20-30 минут.
С баклажанов срезаем несколько полосок, и режим средними кусками, засыпаем солью и оставляем минут на 20.
Я готовила это блюдо в казане. Казан разогреваем, наливаем масло и выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Обжариваем до готовности. Выкладываем на тарелку.
В томже масле и сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. Жарим его до прозрачности.
С риса сливаем воду, промываем его и выкладываем на лук, обжариваем до прозрачности риса.
Когда рис стал прозрачным добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Тушим несколько минут.
С помидорчиков снимаем шкурку и нарезаем кубиками, выкладываем в сковороду, перемешиваем, тушим минутки 3 и добавляем воду, вода должна покрыть рис. Солим и перчим. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности риса.
Когда рис почти сварен, выкладываем на него баклажаны, уменьшаем огонь до минимума, крышку заворачиваем в полотенце, накрываем сковороду и тушим до готовности риса.
Подавать с йогуртом или кефиром и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
без специй
