Пирог "Морковка"

Ингредиенты:
- Морковь (на мелкой терке) - 2 ст
- Манка - 1 ст
- Мука - 1 ст
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 1 ст
- Ваниль
- 1ч.л разрыхлителя
- Кефир - 1 ст
- Масло сливочное / маргарин - 150 г 

Приготовление:
1.Залить манку йогуртом и оставить на 20-30мин
2. Натереть морковь на мелкую тёрку и отжать сок - чем суше, тем лучше. 
3.Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленный маргарин и перемешать.
4.Соду погасить уксусом и влить в смесь. 5.Добавить муку перемешать и всыпать морковь.
6. Если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
7. Добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. 
8.Подготовить форму - смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить массу и выпекать 180* 40-45 мин.
9.Посыпать пудрой