Ммммм..... перловка....

Сказала старшему,что это "солдатская каша". Все мужчины съели по 2 тарелки. Кому интересно, под кат)

Ингредиенты:

Филе курицы 500 грамм(фарш)

Перловка 200 грамм

Морковь (больших размеров) 1 штука

Лук репчатый (средних размеров) 2 штуки

Вода

Растительное масло для жарки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Куркума по вкусу

Зира по вкусу

подготавливаем перловку:

выкладываем перловку в глубокую миску и промываем несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.потом заливаем ее двумя-тремя стаканами очищенной холодной воды. Пусть она постоит 2-3 часа(можно на ночь). Теперь выливаем воду из емкости и вновь промываем перловку под проточной водой. Выкладываем крупу в кастрюлю средних размеров, наливаем туда же два-три стакана очищенной подсоленной воды и ставим на плиту. На среднем огне варим до готовности в течение 40-50 минут. Время от времени проверяйте, как там она поживает. Если после положенного времени для варки, вы чувствуете, что перловка еще не готова, тогда подождите еще некоторое время. При необходимости долейте воды, помешивая ложкой, чтобы крупа не пригорела на основании кастрюли и не получилась очень сухой.

Обжариваем фарш, морковь, лук и специи (7-10 мин)

Добавить перловку, перемешать, потушить еще минут 5.

Залить водой на 2 пальца, тушить еще 25-30 мин, после дать постоять под крышкой еще минут 25. Подать, посыпав зеленью.

Кстати))

- Можно заменить специю зира на прованские травы и добавить в сковороду на один сантиметр больше воды уже в процессе приготовления. Тогда у вас получится не перловка с фаршем, а перловое ризотто. Ведь ризотто - это и не каша с добавками разных ингредиентов, и уже не плов. А разница всего лишь в технологии приготовления. Чем больше воды, тем дольше оно будет тушиться и тем мягче оно получится. По вкусовым качествам оно будет отличаться. Но все равно получится очень вкусным.

- Если вы любитель остренького, тогда в перловку с фаршем, когда в сковороду добавляете воду, можно положить несколько зубчиков чеснока. Тогда ваше блюдо получится с пикантным ароматом.