Суп гороховый

Ингредиенты

• 500 г копченых ребрышек (я использовала свиные)
• 300 г грудинки (или бекона)
• 250 г гороха
• 700 г картофеля
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 3-4 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30-40 минут.

Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох промыть в холодной воде.

В бульон добавить мясо с ребрышек.

Следом добавить горох, варить в течение 30 минут. (Горох замачивала, варила 30 минут, но он был неразвареным. Муж любит кашицу из гороха).

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла). (Я жарила лук на беконе вместо грудинки вообще)

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

В бульон добавить картофель, варить 3-4 минуты.

Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

В конце приготовления, за 5-10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10-15 минут.
Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.

Заметка: лук жарила на беконе, горох замачивала часа на два - мало, не разварился. Варила на косточке с мясом, за полчаса до конца варки бульона, положила ребрышки.