Гороховый суп с копченой грудинкой.

350 г копченой грудинки

350 г сухого гороха

1 ст. л. растительного масла

1,5 ст. л. сливочного масла

1 морковка

1 луковица

1 черешок сельдерея

соль, черный молотый перец

2 небольшие картофелины

Горох на ночь замочить.

Я лично готовлю это суп на 300 гр мяса ( телятины или говядины) и 200рг грудинки, т.к. мой ребенок очень мясо любит)

Варим мясо, грудинку, лук ( я отрезаю от него 1/3 для поджарки)

Пока вариться бульон, готовим пережарку:на оливковом масле жарим лук, морковь, сельдерей.

ВЫнуть из бульона мясо, остудить и нарезать кубиками. Добавить в бульон горох ( варить минут 40).

Добавляем нарезанный кубиками картофель, поджарку, лавровый лист, нарезанное мясо. Варим еще минут 10-15 до готовности картофеля.

Подаем с зеленью.