Как мне сказали, что у нас еще недельку максимум будет клубничка местная... Советую не полениться, девочки, и запасти чуток витаминов на зиму. Что я сделала и советую:
1) клубничный джем (у меня его делала хлебопечка). По стерильным маленьким банкам, закрутила крышками и всю зиму в теньке стоят. МОгут даже не один год стоять, у бабули моем дооолго стояли.
2) просто моете клубнику. Отрываете хвостики-чашелистики. И мытую крепенькую красную клубнику прям складываете на доску разделочную с небольшим расстоянием друг от друга. Доску - в морозилку, если есть режим супер-фрост, включаем его. На след день клубника "задубела", собираем ее с доски и складываем либо в пакет, либо в любой пластиковый контейнер, хоть в ведро из-под майонеза. И храним в морозилке.
3) берем клубнику, моем, отрываем хвостики. Крупную клубнику режем на 4 части, мелкую - пополам. Складываем в миску-кастрюлю. засыпаем сахаром на глаз. Я посыпаю каждый слой 1-2 столовыми ложками сахара. Все перемешиваем ложкой и даем постоять 5-7 минут, чтобы клубника дала сок. Раскладываем по пластиковым контейнерам (у меня от всяких морских гадов, от квашеной капусты и т.п., те, которые обычные люди выкидывают). Но раскладываем прям не до верху, а чтобы вверху места чуток осталось, т.к. если полную сделаем, то при заморозке масса расширится и контейнер лопнет. При раскладывании по контейнерам делаем так, чтобы клубничка была соком покрыта. ЕСли что-то выступает, придавливаем ложкой, чтобы вровень с соком была. И в морозилку. Зимой потом просто достал контейнер, разморозил, и кушай! Можно в пироги, кашу, йогурт, творог, можно просто ложкой. Говорят, что вкус свежей ягоды, присыпанной сахаром. И то, что ягода в своем соку и кусочками, то сохраняется на вкус именно консистенция ягоды, я не ватной массы.
4) а пока мы делали предыдующие 3 заготовки, параллельно делается четвертая. Не поленитесь и делайте "фи". Берем протвень, застилаем его бумагой для выпечки, можно полотенцем или любой сухой чистой тряпочкой. И выкладываем на него в один слой хвостики-чашелистики клубники. Потом отправляем протвень сушиться на балкон. Всохшие чашелистики складываем в стеклянную, керамическую или железную банку из-под чая. И храним. Можно просто при заварке чая штук 5 кидать в чайник, аромат будет. А вообще, именно чашелистики клубники богаты всяким полезным так, как малина. И их можно заваривать, и пить приятный отвар при простуде, температуре и т.п. О пользе можете погуглить и прочесть. Но просто высушить и сложить в банку - ничего сложного.
Кстати, Самара. Местная клубника
