Видимо, мне периодически необходимы такие выездные встряски. Вроде и не отдохнула на выходных с такой дорогой, в себя все несколько дней приходили, но вот пробило меня на кулинарные эксперименты. И если во вторник была колбаса, то сегодня я решила сделать тонкий бездрожжевой лаваш, который в магазинах Краснодара продается под названием "лаваш по-армянски", а моя сестра по свойски называет его портянками)))
Рецепт нашла в приложении к Андроид, так что без ссылки.
Понадобятся:
1,3 стакана воды
4 стакана муки
2 ст.ложки растительного масла
1 ч.ложка соли
1 ст.ложка водки
1 яйцо.
Воду смешать с маслом и солью, довести до кипения и засыпать туда 1/2 стакана муки. Размешать до однородной массы без комочков, остудить. Добавить водку, яйцо, тщательно перемешать и постепенно добавить всю оставшуюся муку. Замесить тесто так, чтобы не липло к рукам (возможно, муки нужно будет чуть больше) и оставить под салфеткой нас час, через полчаса один раз обмяв.
// Мука вначале заваривается для повышения пластичности теста, а яйцо и водка повышают пузырчатость.
Итак, дальше всё будет очень быстро. Отрываем от теста шарики размером с куриное яйцо и раскатываем в тонкие блинчики. Блинчики эти обжариваем на сухой очень горячей сковороде, но ее до черного зажаривания - максимум минуту на каждой стороне. Готовые блинчики складываем на тарелку, а тарелка уже помещена в целофановый пакет: так лаваш будет мягким.
Из этого количества теста у меня вышло 14 лавашей, часть уже съели с намазкой. Срок хранения их небольшой, пара дней, так что если готовите впрок, то высушите при комнатной температуре, а при необходимости сбрызнете водой и опять поместите в пакет - через время лаваш вновь станет мягким.
Приятного аппетита!