ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана сахара
30 мл воды
1 ст.л. инвертного сиропа
1 стакан сливок 33%жирности
115 г сливочного масла
*********************************
стакан - 250 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешайте в сотейнике сахар,воду, сироп и поставьте на средний огонь... Теперь уберите ложку подальше и не поддаваясь соблазну мешать, оставьте кипеть смесь 14 минут!.... (вот такая картина через пять минут кипения)
...через 10 минут
...последние две минуты. Увидите,что пузырьков стало намного больше,смесь уварилась и стала красивого янтарного цвета!
Теперь снять с огня, переставить на стол и влить сливки (будьте осторожны, температура слишком высокая)...перемешать!
Вернуть смесь на огонь и варить еще 2 минуты!
Снять с огня и дать постоять 15 минут.
Добавить сливочное масло и перемешать. Остудить...Карамель готова!
P/S перед употреблением необходимо подогреть, так как она застывает.