Мимоза

Нам понадобится:

1 отварная картофелина

2 отварные морковки

1 банка горбуши в собственном соку

1 крупная луковица

4 яйца вкрутую

6 – 7 ст.л. майонеза

1 ч.л. лимонного сока

уксус

соль

Готовим:

1. Из банки с горбушей удаляем самые крупные кости, перец горошком и лаврушку. Рыбу вместе с рассолом разминаем вилкой.
2. Лук режем тонкими полукольцами и маринуем в уксусе. Минут через 15 откидываем его на сито и ополаскиваем кипяченой водой.
3. Мелко рубим вместе белки и два яичных желтка. Оставшиеся два желтка разминаем и оставляем для последнего слоя.
4. Картофель натираем на крупной тёрке, а морковку на меленькой.
5. Для соуса смешиваем майонез и лимонный сок.
6. Салат Мимоза укладывается на плоское блюдо слоями:

1 – картофель и майонез

2 – рыба

3 – лук

4 – рубленые яйца и майонез

5 – морковь и майонез (морковку нужно слегка подсолить)

6 – яичные желтки