Мутное желе в холодце

Моя свекровь говорит, что любой бульон будет мутным если мясо сильно кипит.У нее всегда как только закипит сразу минимальный огонь и всегда позрачный трясущийся вкусняцкий холодец. А вот у мамы то же вкусный, но не прозрачный и очень густой, при желании можно разрезать и он сохранит форму...

Нет конечно!!Моя мама часто делает холодец из курицы(я только такой ем) ничего не мутный.