Поиск
Здравствуйте. Скоро новый год, а значит и холодец скоро варить. Я варю всегда свира рулька+ мясо говядины. Расскажите пожалуйста свои секреты по приготовлению холодца. Сколько соли на 1 литр бульона? Первый бульон сливаете или нет? С желатином или без?
Ну и всё что посчитаете нужным)
Спасибо.
Готовить буду первый раз.Имеется рулька,пару копыт,косточка,чуть чуть с мяском,и вот такая большая кость,ещё что то нужно? 
Девочки нашла в закромах домашнего петуха. Короче на ум пришла одна мысль холодец. Многое умею а вот холодец никогда не делала. В мультиварке у меня есть функция студень. Ну сварила я его там,а дальше что?подскажите пожалуйста.
Какие адаптированные блюда , богатые коллагеном, готовить деткам ?)
Девочки первый раз такое случилось, что холодец не застыл, варила как обычно, единственное воды многовато налила. Вечером разлила по формам, с утра пошла проверить, а он не застыл. Глазам своим не поверила. Кто то исправлял ситуацию желатином? Подскажите пожалуйста сколько нужно добавлять на литр? Как его разводить? Может еще попробовать бульон уварить, будет толк и мясо выложить перед кипячением или все вместе кипятить?
2 свиных ножки
1 говяжья рулька (очень крупная)
Пошаговый рецепт, так его готовит моя любимая Свекровь.
Именно такой, много мяса, мало желе и ни капли жира сверху!
Пишу скорее для себя, если кому пригодиться , пользуйтесь на здоровье!
девочки...такой вопрос.... Холодец варится уже 4 часа, маловато наверно еще(. Но мне нужно уйти из дома на час. Если я через час его ещё включу...из этого холодец получится?? Так можно делать?
Девочки, у меня вопрос! Остался бульон от варки мяса для холодца. Все что можно им уже залила, получилось 3 судкА. Но еще осталось литра 2. Кто скажет, можно ли его оставить и заморозить? Ну честное слово жалко такой навар выливать. На праздниках буду делать Долму, может можно будет ее в этом бульоне протушить?
Р.С. Девули всем спасибо за ответы!!! Раньше с этим не сталкивалась, но теперь буду знать!
Хочу на новый год сварить говяжий холодец (муж очень любит).Что для этого купить,чтобы и мясо было в холодце.Как и сколько варить? Подскажите пошагово если кто может ПОЖАЛУЙСТА
Спасибо всем за советы и подсказки)))))))
Настолько забытое слово, что его нет в словаре Виндавоза.
Иногда его еще называют головизной, поскольку готовится сальтисон из головы. Свиной (как у меня в посте), или говяжьей.
Слабонервных предупреждаю: пост подробный, с элементами "расчлененки" в домашних условиях))).
Освобождаю холодильник перед разморозкой.
Мяса разного накопилось много и решила я это дело все пустить на холодец. 
Привет всем!
Начитавшись рецептов,, решилась таки тоже приготовить холодец. Самый простой, мне показалось из курицы, с добавлением желатина, но как оказалось ...
Первый раз в жизни варила. Боялась, что не получится. Но получилось очень даже вкусно. Единственное, бульона получилось мало, кастрюля не большая. Поэтому получилось мясо в желе. А я все-таки люблю когда больше самого желе, чем мяса. Но муж доволен.
Много лет делаю, но не получается прозрачный бульон, может кто подскажет секрет
варю из свиных ножек и говяжьей шейки, воду не добавляю, в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец, соль начинаю сливать для заморозки все равно все мутное, мужу нравится как у бабушки прозрачный
