Девочки нашла в закромах домашнего петуха. Короче на ум пришла одна мысль холодец. Многое умею а вот холодец никогда не делала. В мультиварке у меня есть функция студень. Ну сварила я его там,а дальше что?подскажите пожалуйста.
Москва
я на всякий пожарный, вытаскиваю мясо и добавляю желатин. Потом чеснок мелко режу и в миску, где будет холодец. Мясо разбираете на мелкие куски и заливаете бульоном. (я через марлю наливаю, чтобы косточки не попались). ВСЕ.
0
16.03.2017
Ответить
Долгопрудный
Спасибо. А желатин нужно замачивать или растворять как то?
0
16.03.2017
Ответить
Ольга
Он разный. Есть мелкий, его не надо, но он даёт сладость. Для петуха самое то
0
16.03.2017
Ответить
Долгопрудный
У меня есть совсем мелкий и есть более крупный. Лучше добавить мелкий?
0
16.03.2017
Ответить
Москва
Тогда и без желатина застынет. только кожу тоже в холодец для клейкости
0
16.03.2017
Ответить
Москва
залить горячей водой, размешать до растворения и в бульон, довожу до кипения, но не кипячу. Но если целый петух, думаю и так застынет
0
16.03.2017
Ответить
Долгопрудный
Из петуха, самое вкусное- щи из свежей капусты. Тот же холодец, но с капустой....
0
17.03.2017
Ответить
Долгопрудный
Капуста- наше всё... "Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!"
0
17.03.2017
Ответить
Москва
я так в своем скайкуккере делаю, тушку заливаю водой время выставляю 4 часа на режиме варка или томление за час до окончания можно целую морковь и лук закинуть и конечно же лаврушку и черный перец горошком. по окончание программы, бульон процеживаю, лично я добавляю немного желатина, мясо отделяю от костей и разбираю на удобные кусочки, раскладываю по емкостям, заливаю бульоном и в холодильник на ночь
0
06.04.2017
Ответить
Москва
Варю бульон из домашней курицы. Варю в мультиварке на тушении часов 6. Если мало воды, то застывает как холодец, ничего добавлять не надо. Кожу выбрасываю.
0
16.03.2017
Ответить
Долгопрудный
У меня есть в мультиварке функция холодец но честно никогда ею не пользовалась.
0
16.03.2017
Ответить