Войти
Кулинарное сообщество

Кулинарное сообщество

99 235 участников
Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых
Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..) Рецепты для СВЧ Блюда на пару Рецепты для Аэрогриля Рецепты для Хлебопечки Рецепты для мультиварки Блюда из мяса Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из субпродуктов Блюда из фарша, котлеты Пловы Холодцы, заливное, студни Шашлыки и блюда на гриле Чебуреки, беляши Блюда из птицы Блины, оладьи, лепёшки Блюда из макаронных изделий и паста Всё про тесто Пельмени, вареники, манты, лазанья Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы Пироги, пирожки, булочки Пицца Хлеб Блюда из картофеля Блюда из овощей Блюда с грибами Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка) Постные блюда Фрукты, ягоды Закуски Салаты Суши и роллы Гарниры Соусы и подливки Каши, запеканки, омлеты Молочные и творожные блюда Фондю Меню на праздники и будни Новогодние и рождественские блюда Пасхальные рецепты Украшение блюд, Карвинг Специи, приправы Блюда из необычных продуктов Выбор продуктов питания Полезная информация и ссылки Хранение продуктов и готовых блюд Первые блюда Десерты, сладости, конфеты, мороженое Напитки, коктейли Украшение тортов шоколадом, кремом, фруктами Книги и журналы по кулинарии Секреты кулинарии Юмор на кухне Для малышей и кормящих мамочек 5-ти минутные блюда Диетические блюда Посуда для кухни (Не путайте посуду для кухни и технику!) От модератора Завтраки Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществе
Доброе воскресное утро у вас с чем?

У нас это или оладьи или блинчики (как сегодня) или манная каша и тосты с моим любимым грейпфрутовым джемом https://www.babyblog.ru/community/kulinar_bb/post/3210568 или сырники.

А как у вас? Чем отличается завтрак выходного дня от будних?

Долгоиграющая семга (форель)

Уверена, все любят поставить в духовку еду и заняться своими делами. После чего все что нужно сделать - это достать и подать. Минимум усилий- максимум результата. А в этом случае еще и отличного результата. Этот способ приготовления рыбы я нашла в книге "Соль, жир, кислота и жар." Автор Сэмин Носрэт. И открыла для себя сразу 2 вещи:

Тарт с персиками и вербеной от Яна Куврора

Третий год я листаю книгу Яна Куврора «12 сезонов» и обещаю себе: «Вот в этот раз точно приготовлю что-то сезонное». И, как обычно, благополучно забиваю на это дело до лучших времён. А потом иду за хлебом, а возвращаюсь с нектаринами. Вдохновение - оно такое: накрывает внезапно, и уже не остановить. Вижу цель - не вижу препятствий))

Печенье с белым вином

и оливковым маслом - прочитала я рецепт и сразу захотела. Ну а что? Всего 4 ингредиента, 2 из которых уже хороши сами по себе, и плюс авторство итальянского пекаря - это ж практически готовая формула успеха. Я перекладывала рецепт с места на место, но всё никак не складывалось, пока наконец я не решила: или я сегодня пеку это печенье, или уже надо выкинуть рецепт и забыть. Предпочла удовлетворить любопытство..

Колбаса "как раньше"

Старшее поколение любит повторять, что раньше продукты были вкуснее. В частности, колбаса. Папа мой страдает по той колбасе.

А я и не представляю, какой должен быть вкус у «настоящей» колбасы.

Может, кто-то знает, какая нынешняя колбаса по вкусу напоминает «ту самую настоящую как раньше» ?

Картофельные вафли

Один из любимых завтраков моей дочери.

Несколько картофелин (вес не скажу, грамм 400) очистить, натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перемешать, отжать выделившуюся жидкость. Добавить яйцо и пару ложек муки. Всё вымешать, при желании можно добавить чёрный перец и чеснок. По сути - те же самые Драники)) мой телефон обожает писать это слов

Кекс с грецким орехом от Яна Куврора

Кекс простой, технологичный и очень вкусный. Грецкий орех представлен и в самом кексе, и в ганаше, и в глазури, и в декоре. Делаю его уже несколько лет, но иногда мне лень его начинать из-за кажущегося количества этапов. Но воспоминания о вкусе и наслаждении этим кексом начинают меня преследовать и я сдаюсь. Закатываю рукава ( и глаза) и принимаюсь за дело.

Отдельного упоминания заслуживает карамелизированный грецкий орех. Это восхитительное лакомство -хрустящий и воздушный орешек в тончайшем сахарном кружеве.

Солянка с грибами, краковской колбасой и сосисками

У меня есть рецепт, который назывался «Солянка с сосисками». Хотя на самом деле это была просто тушёная капуста. Но так уже повелось, что большинство из нас называют тушёную капусту солянкой. Во всяком случае, в школьной столовой она всегда называлась именно так.

Я не готовила её лет сто, и на днях, достав рецепт, поняла, что мне в прежнем виде она кажется скучной, и я её немного модернизировала. А уж томатный соус, который в неё добавляю вместо томатной пасты, - это вообще песня. Рецепт далее.