Москва
Магазинные такие нежные, мука не чувствуется. А у домашних вкус не такой нежный, слишком мучнистый что ли, больше на вареники похожи. Если добавить меньше муки, то разваливаются при жарке. Если пробить творог, сделать как массу тоже разваливаются и нужно много муки. Тупик. Делала по разным рецептам. А как вы делаете нежные творожные сырники?
Санкт-Петербург
Дочке скоро 18, хочет арендовать лофт. Стоит вопрос с питанием. Она предлагает заказать доставку, т.к. "все так делают". Банальные пицца и роллы.
Хочу заморочиться и сделать фуршет, как делают в кейтерингах: что-то порционное и/или фингерфуд. Соответственно, надо вписаться в молодежный формат (11 человек 17-19 лет). Покидайте, пожалуйста, идеями, чт
Рецепт из старых записных книжек.
Оооочень давно не готовила, лет 20, наверное, но захотелось чего-то остренького, а баклажаны всё ещё висят в теплице, ждут вдохновения.
Ну и вот..
Москва
В шкафчиках на кухне периодически образуется творческий хаос. То я готовлю, то снимаю, то куда-то бегу, и надо быстро все запихнуть обратно. Работа кипит - беспорядок бесит. В это неспешное воскресное утро я принялась наводить порядок: вытащила одну соль, потом вторую, потом третью. Потом в окошко заглянул красивый рассвет. В конце концов мне надоело разбирать шкаф, и захотелось фотографировать соль в утреннем свете. И стало интересно: а у вас сколько видов соли, и какую куда используете? У меня три: обычная столовая, флер де сель для десертов и розовая гималайская для салатов (менее соленая и цвет красивый).
Вот люблю я замысловатые рецепты! Ни редкие компоненты, ни 2-3 дня работы, ни сложность рецепта не останавливают меня, если я увидела аппетитное фото и любимые вкусы в составе. Грейпфрут же я нежно люблю. А тут свежо и неожиданно оказалось всё: состав с грейпфрутом (вот уж кто действительно редкий гость в десертах); интригующая специя с захватывающим вызывающим вкусом; украшение свежими сегментами грейпфрута.
В последние годы с эклерами чего только не делали. И вверх дном переворачивали и корпусными выпекали.
Москва
Это мое открытие и любовь))
Москва
Наверняка все слышали про знаменитый рецепт в НЙ таймс. Готовила несколько раз, сегодня повторно, разве что муку пшеничную заменила на 50% цз муку, и 50% спельтовой.
Однажды я попробовала лазанью в кафе на Арбате - и не вспомню даже с кем там была. Вкус затмил всё. Больше такой обалденной мне не встретилось, а кафе давно нет. Выход один - делать свою и довести ее до ума. Расскажу, как готовлю её я на сегодняшний день.
Сразу предупреждаю: я не претендую на итальянскую классику. И я решила в процессе добавить грибы и бекон. Соус болоньез я нашла очень годный рецепт в инете и адаптировала под себя (не меняя продуктов), а идею с предварительной ароматизицей молока для соуса бешамель подсмотрела в книге «Тезаурус вкусов».
Всем здравствуйте! Живу в городе, где свёкла продаётся везде, НО в варёном виде. Один раз посчастливилось купить у польского фермера свежую, но она была вонючая и вся в чёрных болячках на сквозь. Так вот вопрос могу ли я заквасить капусту с варёной свёклой? Или будет бред🤔
Не знаю, почему мои дети так это называют, для меня это тыква с сухофруктами) или иными словами, как мы спасаем тыкву, которую никто не ест.
