Хочу на днях попробовать испечь пирожки с яблоками и с какой-нибудь несладкой начинкой. Ищу рецепт дрожжевого теста и совсем запуталась. Девочки, чем отличается безопарное тесто от опарного? И какое больше подойдет для пирожков?
Мама двоих (16 лет, 10 лет)
Москва
Ну, опарное - ты ставишь сначала опару - а когда она подойдет - замешиваешь на ней тесто, а безопарное - ты сразу замешиваешь тесто, добавляя дрожжи в муку, и когда налепила пирожки, кладешь их на противень, оставляешь немного подойти и потом выпекаешь.
0
12.05.2010
Ответить
Мама двоих (22 года, 16 лет)
Мехико
Безопарное от отпарного отличается только тем, что первое замешивается в один этап, а второе в два - сначала делается опара, а потом тесто. Результат, как по мне, один и тот же... Я завтра тоже буду печь :)
0
12.05.2010
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Москва
а в результате по вкусу есть различия? какое когда используется?
0
13.05.2010
Ответить
Мама двоих (22 года, 16 лет)
Мехико
Я ж говорю, по сути одно и то же. Вкус не столько от способа замеса зависит, сколько от того, что вы в тесто положите. А используется оно одинаково...
0
13.05.2010
Ответить