вот что я очень люблю, обычно готовлю его из мандарин, так как они у нас "ведро-рубль", а в этот раз было много местных апельсинов, они мелкие и кисловатые, мальчишки их не едят, вот я и решила приготовить джем. но апелсиноый - на любителя, так как у него цедра горче и толще, мандариновый получается мягче и нежнее. итак:
берем мандарины с кожурой, моем и проводим через мясорубку или в блендере, но не мелко (хотя моя подруга любит однородую массу, а я именно кусочки), если мандарины сочные то воду добавлять не надо, при апельсинах надо чуть дольше проварить, поэтому, если масса явно густая можно добавить немного водички. проварить на медленном огне при закрытой крышке мин 20-30. мои апельсины были толстокорые и я варила минут 40. добавить сахар, тут уже по вкусу, приблизительно 1:1 к измельченной массе, но лучше сперва добавить половину и попробовать, так как мандарины у меня например очень сладкие бывают и я сахара раньше меньше клала, а тут из-за кислых апельсинов пришлось полную порцию кидать. проварить еще мин 20-30 и по баночкам. если хотите в стиле мармелада, то вареное провернуть в блендере до однородной массы
я его ем прямо ложкой без ничего, Сандрик из-за апельсиновой корки забраковал - горчит немного, хотя ложечкой все равно таскает, а чисто мандариновое уплетает пока не отнимишь. отличная начинка для пирогов и тортов с кремом
