вот это одно из 4-х вареньев, которое я вобще ем (ореховое, арбузное, инжировое)
правад с ним возни чуть побольше, чем с джемом, но вкуснее. фотки на данный момент нет, чужую не буду выставлять. так что просто представте как это выглядит, но главное что очень вкусно и необычно.
Том, пишу для тебя на 1 кг :)
мандарины должны быть мелкие (иначе в банку не влезут и есть потом не удобно), без повреждений, их надо промыть, высушить, проколоть немного вилкой (не глубоко, только шкурку), сложить в кастрюлю, залить водой, чтоб прикрыло и проварить мин 5. достать из воды и высушить. отдельно сварить сироп из 1 кг сахара и 150-200 мл воды, аккуратно сложить в кипящий сироп мандарины, проварить буквально пару минут пока сироп не станет оранжевым, отключить газ, дать полностью остыть, я обычно первую эту партию оставляю на ночь, потом опять поставить на огонь, дать закипеть, отставить и остудить. вот эту процедуру надо повторить раз 5-6, если сироп не полностью покрывает мандарины, то когда остынет аккуратно их перевернуть и так кипятить. моя свекровь добавляет в варенье парочку гвоздик (точнее она запихивает по шт в каждый хвостик), я ее не люблю и не делаю, но я иногда добавляю тоненькими дольками нарезанный лимон, если мандарины сладкие.
ну а потом сложить в банку, можно не складывать а сразу есть,у меня вот из кг даже нет смысла варить, его сразу съедаем :)
