Морковно-творожный торт с сухофруктами

Что нужно (для коржей):
· Морковь - 400 г.
· Курага - 50 г.
· Мука пшеничная - 100 г.
· Яйцо куриное - 3 шт.
· Молоко 1,5% - 4 ст.л.
· Соль - щепотка.
· Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
· Сахар - 4 ст.л.
· Кокосовая стружка (для украшения) - 1 ст.л.

Что нужно (для крема):
· Творог 5% - 200 г.
· Банан - 1 шт.
· Молоко - 4 ст.л.

Что делать:

Измельчите морковь и курагу с помощью блендера.
Протушите морковь и курагу на антипригарной сковороде до мягкости.
Отделите желтки от белков.
Желтки смешайте с мукой, сахаром/подсластителем, молоком и тушёной морковью.
Белки взбейте до пиков.
Всё смешайте, застелите противень антипригарной бумагой, выложите корж и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
В отдельной посуде взбейте все ингредиенты блендером.
Разрежьте корж на 3-4 части и густо смажьте кремом каждую часть.
Соберите торт, сверху и по бокам смажьте кремом, украсьте кокосовой стружкой и поставьте в холодильник на ночь пропитываться.